🇺🇸 USA · Essen
Klassisches General Tso's Huhn
Von eatmundo · 5. Juli 2026
🇺🇸 USEine beliebte amerikanisch-chinesische Kreation, General Tso's Huhn, besteht aus knusprigen, frittierten Hähnchenstücken, die in einer süßen, herzhaften und würzigen Sauce getaucht sind. Dieses ikonische Gericht, oft mit gedämpftem Brokkoli und Reis serviert, bietet eine köstliche Balance aus Aromen und Texturen, die Gaumen in den gesamten USA begeistert hat.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
450 g Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1 EL Sojasauce und 1 Eiweiß 15 Minuten marinieren.
- 2
Hähnchenstücke gleichmäßig mit 1/2 Tasse Maisstärke ummanteln. In 175°C (350°F) heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren, ca. 4-5 Minuten. Beiseite stellen.
- 3
In einem Wok 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 EL geriebenen Ingwer und 1 TL getrocknete rote Chilis in 1 EL Öl duftend anbraten.
- 4
Für die Sauce 1/4 Tasse Sojasauce, 1/4 Tasse Reisessig, 1/2 Tasse Hühnerbrühe, 1/2 Tasse Zucker und 1 EL Maisstärke verquirlen. In den Wok gießen und kochen, bis sie eingedickt ist.
- 5
Das frittierte Hähnchen in die Sauce geben und gründlich überziehen. Sofort über Reis servieren, garniert mit gedämpftem Brokkoli.
Häufig gestellte Fragen
Welches ist das beste Hähnchenteil für General Tso's Huhn und warum?+
Entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel werden bevorzugt, da sie während des Frittierens zart und saftig bleiben und im Vergleich zur Hähnchenbrust eine überlegene Textur und einen reicheren Geschmack bieten.
Was ist das Geheimnis für wirklich knuspriges General Tso's Huhn, das seinen Biss behält?+
Doppeltes Frittieren ist unerlässlich: zuerst bei moderater Temperatur, um das Huhn durchzugaren, dann kurz bei höherer Temperatur, um eine goldene, extra-knusprige Kruste zu entwickeln.
Wie kann ich verhindern, dass das knusprige General Tso's Huhn nach dem Soßen matschig wird?+
Der Trick ist, das frittierte Huhn kurz vor dem Servieren mit der Soße zu vermischen. Stellen Sie sicher, dass die Soße vorher auf die richtige Dicke gekocht wurde, um die Zeit zu minimieren, die das Huhn darin liegt.
Was, wenn ich keine getrockneten roten Chilischoten für General Tso's Huhn habe oder den Schärfegrad anpassen möchte?+
Sie können die Schärfe durch Variieren der Chilimenge anpassen; als Ersatz eignen sich gut einige Chiliflocken, oder lassen Sie sie für eine mildere Version einfach weg.
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