🇰🇷 Südkorea · Essen
Kimchi-Pfanne mit Schweinefleisch
Von eatmundo · 3. August 2026
🇰🇷 KREin herzhaftes und scharfes Gericht, in dem karamellisierter Schweinebauch auf gereiftes Kimchi trifft. Eine perfekte Balance aus Schärfe und Umami.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
300 g Schweinebauch in mundgerechte Streifen und 200 g Kimchi in mittelgroße Stücke schneiden.
- 2
Den Schweinebauch in einer Pfanne ca. 5 Minuten anbraten, bis das Fett ausgetreten ist und es bräunt.
- 3
Die Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne geben und 2 Minuten mit anbraten.
- 4
30 g Gochujang hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
- 5
Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten unter Rühren braten, bis das Kimchi weich und glasig wird.
- 6
100 g gewürfelten Tofu hinzugeben und vorsichtig unterheben, ohne ihn zu zerdrücken.
- 7
Mit 5 ml Sesamöl beträufeln und sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Sollte Kimchi alt oder frisch sein?+
Gereiftes, saures Kimchi funktioniert am besten, da die Säure den Geschmack intensiviert.
Was tun, wenn es zu scharf ist?+
Man kann einen Teelöffel Zucker oder einen Schluck Wasser hinzufügen, um die Schärfe zu mildern.
Kann ich das Fleisch ersetzen?+
Dosenthunfisch oder Spam sind beliebte alternative Proteinquellen in koreanischen Haushalten.
Wie genießt man das Gericht am besten?+
Als Topping auf heißem gedämpftem Reis oder in ein frisches Salatblatt gewickelt.
