🇮🇳 Indien · Essen
Kadai Paneer
Von eatmundo · 3. August 2026
Ein würziges und aromatisches nordindisches Gericht, bei dem Paneer-Würfel mit Paprika und aromatischen Gewürzen in einem schweren Wok, der Kadai genannt wird, geschwenkt werden.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
300 g Paneer in 2,5 cm große Würfel schneiden; Paprika und Zwiebeln in ähnlich große Stücke hacken.
- 2
2 EL Öl in einem Wok oder einer Kadai bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Zwiebeln und Paprika für 3 Minuten scharf anbraten, sodass sie leicht gebräunt sind, aber noch Biss haben.
- 4
Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen; bei Bedarf etwas Öl nachlegen.
- 5
Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und 1 Minute lang anbraten, bis der rohe Geruch verschwindet.
- 6
200 ml Tomatenpüree hinzugefügt und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sich das Öl an den Rändern absetzt.
- 7
Garam Masala und Salz hinzufügen, dann das Gemüse und die Paneer-Würfel zurück in den Wok geben.
- 8
Alles bei hoher Hitze 2 Minuten vorsichtig schwenken, um den Paneer zu überziehen, ohne ihn zu zerbrechen, dann heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Tofu verwenden?+
Ja, fester Tofu ist ein großartiger pflanzlicher Ersatz, der seine Form in diesem Pfannengericht gut behält.
Was tun, wenn ich keine Kadai habe?+
Eine normale, schwere Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne funktioniert genauso gut.
Warum ist mein Paneer zerfallen?+
Paneer ist empfindlich; vermeiden Sie es, ihn zu stark zu rühren oder zu früh hinzuzufügen.
Soll es trocken oder soßig sein?+
Kadai Paneer ist als halbtrockenes Gericht gedacht, nicht als suppenartiges Curry.
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