🇲🇾 Malaysia · Essen
Ipoh Kway Teow Suppe
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYEine beruhigende, klare Nudelsuppe, berühmt für ihre unglaublich glatten, seidigen Reisnudeln. Die Basis ist eine zarte, süßlich-herzhafte Brühe aus Huhn und Garnelen, garniert mit Fischbällchen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
1,5 Liter Garnelen- und Hühnerbrühe in einem großen Topf sanft zum Köcheln bringen.
- 2
200 g geschnittene Hähnchenbrust und 10 Fischbällchen in die Brühe geben und etwa 5 Minuten gar ziehen lassen.
- 3
Einen separaten Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 500 g Reisnudeln sowie Sojasprossen nur 30 Sekunden lang blanchieren.
- 4
Die blanchierten Nudeln und Sprossen auf 4 Schüsseln verteilen und darauf achten, dass sie gut abgetropft sind.
- 5
Die heiße Suppe mit den gegarten Hähnchenstücken und Fischbällchen gleichmäßig über die Nudeln in jeder Schüssel gießen.
- 6
Einen halben Esslöffel Knoblauchöl und einen Spritzer Sojasauce über jede Portion träufeln, um die Geschmackstiefe zu erhöhen.
- 7
Sofort servieren, gerne mit einer Seite geschnittener roter Chilis für diejenigen, die es schärfer mögen.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist sie berühmt?+
Sie ist bekannt für die einzigartige 'glatte' Qualität der Ipoh-Reisnudeln, die aufgrund des mineralreichen Wassers extrem seidig sind.
Kann ich nur Hühnerbrühe verwenden?+
Man kann, aber Garnelenbrühe verleiht die notwendige Süße und Tiefe, die für das authentische Rezept charakteristisch ist.
Wie halte ich die Nudeln fest?+
Nicht überkochen; blanchieren Sie sie nur kurz, da sie in der heißen Suppe weiter weich werden.
Was ist die beste Garnitur?+
Frische Frühlingszwiebeln und ein paar gebratene Knoblauchchips sind die perfekten traditionellen Akzente.
🇲🇾 MYMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
