🇯🇵 Japan · Dessert
Imo Kinton
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Eine edle, süße Süßkartoffel-Konfekt-Creme, verziert mit Kastanien, die oft zu japanischen Neujahrsfeiern serviert wird.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
500 g Süßkartoffel schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- 2
Die Würfel in einem Bambusdämpfer etwa 20 Minuten lang dämpfen, bis sie weich sind.
- 3
Das Wasser abgießen und die heißen Kartoffeln durch ein feines Sieb streichen.
- 4
Das glatte Püree in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen.
- 5
50 g Zucker unterrühren und ständig rühren, bis eine glänzende Masse entsteht.
- 6
Vom Herd nehmen und in einer sauberen Schüssel vollständig abkühlen lassen.
- 7
100 g gegarte Kastanien vorsichtig unterheben, dabei die meisten im Ganzen lassen.
- 8
Die Masse mithilfe eines Küchentuchs zu kleinen, rustikalen Hügeln formen.
- 9
Auf einem Servierteller anrichten und die natürliche, erdige Süße genießen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Imo Kinton?+
Imo Kinton ist eine japanische Süßspeise aus pürierten Süßkartoffeln und Kastanien, die mit Zucker und Mirin verfeinert wird. Sie wird traditionell als Teil des Osechi-ryori während der japanischen Neujahrsfeiern serviert.
Welche Süßkartoffelsorte eignet sich am besten für ein glattes Kinton?+
Verwenden Sie japanische Süßkartoffeln (Satsumaimo) aufgrund ihrer festen Konsistenz und ihres nussigen Geschmacks.
Wie erziele ich eine vollkommen glatte Süßkartoffelpaste?+
Streichen Sie die gekochten Süßkartoffeln noch im heißen Zustand durch ein feines Haarsieb, um alle faserigen Stücke zu entfernen.
Wie füge ich die Esskastanien am besten hinzu?+
Verwenden Sie in Sirup eingelegte Kastanien (Kuri no Kanroni) und heben Sie diese erst am Ende vorsichtig unter, damit sie nicht zerbrechen.
Was ist ein häufiger Fehler bei der Zubereitung der Kartoffelmasse?+
Vermeiden Sie es, die Kartoffeln zu lange zu kochen, da überschüssige Feuchtigkeit die Paste zu weich macht und das Formen erschwert.
Mundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
