🇹🇭 Thailand · Essen
Gaeng Keow Wan Gai
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Ein lebendiges und aromatisches Curry, das Schärfe mit der Fülle von Kokosmilch ausbalanciert. Ein thailändischer Klassiker, der den Geist Bangkoks in Ihre Küche bringt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Gießen Sie 100 ml Kokosmilch in einen Wok bei mittlerer Hitze.
- 2
Fügen Sie die Currypaste hinzu und braten Sie sie 3 Minuten an, bis sich das Öl trennt.
- 3
Schneiden Sie das Hähnchen in dünne Streifen und geben Sie es in den Wok.
- 4
Braten Sie das Hähnchen 4 Minuten lang, bis es undurchsichtig ist.
- 5
Gießen Sie die restlichen 300 ml Kokosmilch ein und lassen Sie es sanft köcheln.
- 6
Geben Sie Palmzucker und Fischsauce hinzu, um die Aromen perfekt auszubalancieren.
- 7
Geben Sie die Thai-Basilikumblätter erst im allerletzten Moment hinzu.
- 8
Nehmen Sie es sofort von der Hitze, damit der Basilikum leuchtend grün bleibt.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Gaeng Keow Wan Gai?+
Gaeng Keow Wan Gai ist ein thailändisches grünes Curry, das aus Hühnchen, Kokosmilch, Thai-Auberginen und grüner Currypaste mit Fischsauce und Palmzucker besteht. Es wird üblicherweise als Hauptgericht mit gedämpftem Jasminreis serviert.
Kann ich gekaufte Paste verwenden?+
Ja, aber suchen Sie nach einer ohne Konservierungsstoffe für ein authentischeres Profil.
Wie scharf ist das?+
Es ist mittelscharf; passen Sie es an, indem Sie weniger Paste hinzufügen, wenn Sie empfindlich auf Schärfe reagieren.
Was serviert man dazu?+
Gedämpfter Jasminreis ist die traditionelle Beilage, um die Sauce aufzunehmen.
Kann ich Huhn ersetzen?+
Ja, Garnelen oder fester Tofu eignen sich wunderbar als Proteinalternativen.
Mundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
