Gimbap

• Rundkornreis400 g
• Nori-Algen4 Blätter
• Eingelegter Rettich100 g
• Klettenwurzel100 g
• Karotte1 groß
• Spinat200 g
• Ei3 große
• Sesamöl2 EL
• Salz1 TL

Zubereitung

• 1

  Kochen Sie 400g Kurzkornreis in einem Reiskocher, bis er perfekt fluffig ist, und geben Sie ihn dann in eine große Schüssel.

• 2

  Mischen Sie vorsichtig 1 EL Sesamöl und 1/2 TL Salz unter den noch heißen Reis, um sicherzustellen, dass er gut gewürzt ist.

• 3

  Blanchieren Sie 200g Spinat 30 Sekunden lang in kochendem Wasser, gießen Sie ihn sofort ab und mischen Sie ihn mit einer Prise Salz und etwas Sesamöl.

• 4

  Schneiden Sie die Karotte in dünne Stifte und dünsten Sie sie in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl für etwa 2 Minuten, bis sie zart sind.

• 5

  Verquirlen Sie 3 Eier mit einer Prise Salz, braten Sie sie in einer beschichteten Pfanne als dünnes Omelett aus und schneiden Sie es in lange Streifen.

• 6

  Legen Sie ein Blatt Seetang auf eine Bambusmatte und verteilen Sie eine dünne Schicht Reis gleichmäßig darauf, wobei Sie den oberen Rand frei lassen.

• 7

  Platzieren Sie einen Streifen eingelegten Rettich, Klettenwurzel, Ei, Karotte und gewürzten Spinat horizontal in die Mitte des Reises.

• 8

  Rollen Sie die Matte fest von sich weg und üben Sie gleichmäßigen Druck aus, um eine kompakte, feste Rolle zu erhalten.

• 9

  Bestreichen Sie die fertige Rolle mit etwas Sesamöl, schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in 1,5 cm dicke Scheiben und servieren Sie sie sofort.