🇲🇦 Marokko · Essen
Marokkanischer gefüllter Calamari
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇦 MAZarte Calamari-Tuben, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Reis, frischen Kräutern und Gewürzen. Ein klassisches Küstengericht mit mediterraner Note.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Reinigen Sie die 500g Calamari-Tuben gründlich und hacken Sie die Tentakeln fein.
- 2
Mischen Sie in einer Schüssel den 100g gekochten Reis, die gehackten Tentakeln, jeweils ein Bund gehackte Petersilie und Koriander sowie 2 gehackte Knoblauchzehen.
- 3
Fügen Sie 2 TL Paprika und 1 EL Olivenöl zur Füllung hinzu und vermengen Sie alles gut.
- 4
Füllen Sie jede Calamari-Tube zu etwa drei Vierteln und verschließen Sie die Öffnung mit einem Zahnstocher.
- 5
Erhitzen Sie in einer weiten Pfanne die restlichen 40ml Olivenöl und dünsten Sie die restlichen 2 Knoblauchzehen an.
- 6
Rühren Sie 1 EL Tomatenmark und 1 TL Paprika unter und fügen Sie etwas Wasser hinzu, um eine leichte Soße zu kreieren.
- 7
Legen Sie die gefüllten Calamari in die Pfanne, bedecken Sie sie mit der Soße und lassen Sie sie bei niedriger Hitze 35 Minuten schmoren.
- 8
Prüfen Sie mit einer Gabel, ob die Calamari zart sind, entfernen Sie die Zahnstocher und servieren Sie sofort.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorenen Calamari verwenden?+
Ja, aber er muss vor dem Füllen vollständig aufgetaut und gut abgetrocknet werden, damit die Füllung nicht verwässert.
Wie voll sollten sie gefüllt werden?+
Füllen Sie sie nur zu drei Vierteln, da der Reis beim Garen quillt und die Calamari sonst platzen könnten.
Sind die Tentakeln essbar?+
Ja, sie verleihen der Füllung mehr Struktur und Geschmack und reduzieren Lebensmittelverschwendung.
Kann man das Gericht auch backen?+
Ja, legen Sie die Calamari mit der Soße in eine ofenfeste Form und backen Sie sie bei 180°C für ca. 30 Minuten.
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