Von eatmundo · 3. August 2026
🇨🇳KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Teigtasche30 Rezepte aus 10 Ländern
Weiche, luftige gedämpfte Brötchen gefüllt mit einer saftigen Mischung aus Schweinefleisch und knackigem Kohl.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Mu-guk (Südkorea) das Gericht aus einer anderen Küche, das Gedämpfte Schwein-Kohl-Brötchen am nächsten kommt: Die beiden teilen 46 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Vermischen Sie 300g Mehl und 3g Trockenhefe mit 150ml warmem (35°C, nicht heißem) Wasser zu einem glatten Teig, kneten Sie den Teig 10 Minuten und lassen ihn abgedeckt 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- 2
Hacken Sie 200g Schweinefleisch und 150g Chinakohl fein; drücken Sie überschüssiges Wasser aus dem Kohl, damit die Füllung nicht matschig wird.
- 3
Vermengen Sie Schweinefleisch, Kohl, 10g Ingwer, 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, 20g Frühlingszwiebeln und 2g Salz in einer Schüssel; rühren Sie in eine Richtung, bis die Masse klebrig ist.
- 4
Teilen Sie den Teig in 8 gleiche Teile und rollen Sie diese zu 10cm Kreisen aus, dabei die Mitte etwas dicker lassen.
- 5
Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte und falten Sie die Ränder zusammen, um die Form eines Brötchens zu verschließen.
- 6
Ordnen Sie die Brötchen in einem mit Backpapier ausgelegten Bambusdämpfer an und lassen Sie genügend Platz. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20 Minuten gehen, bis sie leicht aufgegangen sind.
- 7
Dämpfen Sie diese 15 Minuten über kochendem Wasser, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie noch 3 Minuten im Topf.
- 8
Genießen Sie die Brötchen heiß, damit der Teig schön luftig und die Füllung saftig bleibt.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Gedämpfte Schwein-Kohl-Brötchen?
Gedämpfte Schwein-Kohl-Brötchen sind eine chinesische Teigtaschenspezialität, die aus einem Weizenmehlteig mit einer Füllung aus Schweinefleisch, Chinakohl und Ingwer besteht. Sie werden traditionell als Frühstück oder als Teil einer Dim-Sum-Mahlzeit serviert.
Kann ich fertige Teigblätter verwenden?
Man kann, aber sie werden nicht so fluffig wie richtige Brötchen; traditioneller Hefeteig ist weit überlegen.
Wie wird der Teig fluffiger?
Achten Sie darauf, dass das Wasser warm ist, nicht heiß, um die Hefe richtig zu aktivieren.
Kann man sie einfrieren?
Ja, frieren Sie sie nach dem Dämpfen ein und dämpfen Sie sie bei Bedarf einfach 5-8 Minuten auf.
Warum ist meine Füllung wässrig?
Sie müssen die Feuchtigkeit unbedingt vor dem Mischen aus dem Kohl pressen.
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