🇵🇱 Polen · Essen
Gebratene Ente mit Äpfeln
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇱 PLEin festlicher polnischer Klassiker, bei dem zartes Entenfleisch auf die Säure gebackener Äpfel trifft. Die Haut wird knusprig und das Fleisch bleibt saftig.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Reiben Sie die Entenkeulen gründlich mit 1 TL Salz, 0.5 TL Pfeffer und 1 EL Majoran ein.
- 2
Schälen Sie 3 große Äpfel, vierteln Sie sie und entfernen Sie das Kerngehäuse.
- 3
Legen Sie die Entenkeulen bei 180°C in eine große Auflaufform.
- 4
Verteilen Sie 4 zerdrückte Knoblauchzehen und die Apfelviertel um das Fleisch herum.
- 5
Braten Sie die Ente 75 Minuten lang und bestreichen Sie sie alle 20 Minuten mit dem Bratfett.
- 6
Erhöhen Sie die Temperatur für die letzten 5 Minuten auf 200°C für eine knusprige Haut.
- 7
Stellen Sie sicher, dass die Kerntemperatur 75°C erreicht hat und die Haut goldbraun ist.
- 8
Lassen Sie das Gericht 10 Minuten ruhen, bevor Sie es mit den karamellisierten Äpfeln servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Äpfel eignen sich am besten?+
Verwenden Sie säuerliche Sorten wie Antonówka oder Granny Smith, um die Fettigkeit der Ente auszugleichen.
Soll ich die Form abdecken?+
Braten Sie offen, damit die Haut richtig knusprig wird.
Kann ich andere Kräuter verwenden?+
Majoran ist traditionell, Thymian ist jedoch ein hervorragender aromatischer Ersatz.
Was serviert man dazu?+
Servieren Sie dazu Salzkartoffeln oder Rotkohl für ein authentisches polnisches Gericht.
🇵🇱 PLMundo-Match
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