🇱🇧 Libanon · Essen
Fattet Hummus
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBEin tröstender libanesischer Frühstücksklassiker mit Schichten aus knusprigem Fladenbrot, cremigem Joghurt und warmen, zarten Kichererbsen, beträufelt mit nussiger Butter.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
500 g Kichererbsen weich kochen und in 200 ml Kochwasser warm halten.
- 2
3 Fladenbrote in Stücke schneiden und entweder in 20 ml Öl anbraten oder bei 200°C knusprig backen.
- 3
In einer Schüssel 400 g Joghurt, 100 g Tahini, 3 zerdrückte Knoblauchzehen, 30 ml Zitronensaft und eine Prise Salz glatt rühren.
- 4
Das knusprige Fladenbrot in einer Servierschüssel verteilen und mit dem warmen Kichererbsenwasser beträufeln, damit es leicht weich wird.
- 5
Die warmen Kichererbsen gleichmäßig über dem Brot verteilen.
- 6
Die Joghurt-Tahini-Mischung darüber gießen und vorsichtig verstreichen.
- 7
In einer kleinen Pfanne 50 g Butter schmelzen und 30 g Pinienkerne darin goldbraun anrösten.
- 8
Die heiße Butter mit den Pinienkernen über die Joghurt-Schicht gießen und sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Kichererbsen aus der Dose verwenden?+
Ja, einfach gut abspülen und vor der Verwendung kurz in etwas Wasser erhitzen.
Wie lange bleibt das Brot knusprig?+
Fatteh sollte sofort nach der Zubereitung serviert werden, sonst verliert das Brot seine Textur.
Kann ich Fleisch hinzufügen?+
Ja, manche Variationen enthalten gewürztes Lammhackfleisch als Topping.
Was ist das Geheimnis einer guten Joghurtsauce?+
Verwenden Sie dicken Vollfettjoghurt und achten Sie darauf, dass er nicht zu kalt ist.
