🇮🇳 Indien · Essen
Knusprige Spinat-Pakoras
Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇮🇳 INKI-generiertes BildDiese goldgelben, fritterartigen Köstlichkeiten sind ein Grundnahrungsmittel des indischen Streetfoods. Außen knusprig und innen zart, passen sie perfekt zu würzigem Tamarinden-Chutney.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Hacken Sie 250g frische Spinatblätter fein und geben Sie sie in eine große Rührschüssel.
- 2
Geben Sie 200g gesiebtes Kichererbsenmehl zum Spinat.
- 3
Mischen Sie 1 Teelöffel Ajwain-Samen, 2 fein gehackte grüne Chilis und Salz nach Geschmack unter.
- 4
Gießen Sie langsam 100ml Wasser hinzu und vermengen Sie alles zu einem dicken, klumpigen Teig, der am Spinat haftet.
- 5
Erhitzen Sie 500ml Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180°C.
- 6
Geben Sie löffelweise den Teig in das heiße Öl und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
- 7
Frittieren Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie tief goldbraun sind und beim Antippen knusprig klingen.
- 8
Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie heiß für maximale Knusprigkeit.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Spinach Pakora?+
Spinach Pakora ist ein indisches Krapfengericht aus Spinatblättern, die in einem gewürzten Kichererbsenmehlteig frittiert werden. Es wird meist als Snack oder Vorspeise verzehrt und häufig heiß mit Chutneys serviert.
Was ist Spinach Pakora?+
Spinach Pakora ist ein indischer Snack, der aus frischen Spinatblättern besteht, die in einem würzigen Kichererbsenmehlteig frittiert werden. Die mit Ajowan-Samen und Chili verfeinerten Krapfen werden üblicherweise heiß als Vorspeise oder zum Tee serviert.
Sollte ich den Spinat fein hacken oder die Blätter ganz lassen?+
Hacken Sie den Spinat grob, damit er sich gleichmäßig im Teig verteilt; ganze Blätter führen zu ungleichmäßigen Klumpen, die nicht richtig durchbacken.
Welche Öltemperatur ist ideal für knusprige Spinat-Pakoras?+
Halten Sie das Öl bei etwa 175°C; bei zu niedriger Temperatur werden sie fettig, bei zu hoher verbrennen sie, bevor das Kichererbsenmehl gar ist.
Kann ich Kichererbsenmehl durch normales Weizenmehl ersetzen?+
Nein, Kichererbsenmehl ist entscheidend für den nussigen Geschmack und die charakteristische Knusprigkeit, die Weizenmehl nicht bieten kann.
Wie verhindere ich, dass meine Spinat-Pakoras matschig werden?+
Salzen Sie den Spinat nicht zu früh, da er sonst zu viel Wasser zieht; mischen Sie den Teig erst unmittelbar vor dem Frittieren.
🇮🇳 INKI-generiertes BildMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
