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Cincinnati Chili
Von eatmundo · 5. Juli 2026
Ein einzigartiges regionales Chili aus Cincinnati, Ohio, bekannt für seine mediterran gewürzte Fleischsauce, die typischerweise über Spaghetti serviert und mit verschiedenen 'Arten' wie geriebenem Cheddar-Käse, Zwiebeln oder Bohnen belegt wird. Es bietet ein reiches, komplexes Geschmacksprofil, das sich von traditionellem Chili con Carne unterscheidet.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
500 g Rinderhackfleisch in einem großen Topf anbraten, Fett abgießen. 1 gehackte Zwiebel und 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen; weich kochen.
- 2
1 Dose (425 g) Tomatensauce, 1 Dose (170 g) Tomatenmark, 2 Tassen Wasser, 2 EL Chilipulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Zimt, 1/4 TL Piment, 1/4 TL Nelke, 1 EL ungesüßtes Kakaopulver, 1 EL Apfelessig und 1/2 TL Salz einrühren.
- 3
Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 1,5-2 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- 4
Während das Chili köchelt, 500 g Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
- 5
Cincinnati Chili über gekochten Spaghetti servieren. Traditionell mit geriebenem Cheddar-Käse (3-Wege), gewürfelten Zwiebeln (4-Wege) und/oder Kidneybohnen (5-Wege) sowie Austerncrackern garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Cincinnati Chili?+
Cincinnati Chili ist eine mediterran gewürzte Fleischsauce aus Cincinnati, Ohio. Sie wird typischerweise über Spaghetti serviert, mit Cheddar-Käse bestreut und häufig zusammen mit Austerncrackern verzehrt.
Welches Rindfleisch sollte ich für Cincinnati Chili verwenden, um die traditionelle feine Textur zu erhalten?+
Verwenden Sie sehr mageres Rinderhackfleisch (90 % oder mehr) und zerbröseln Sie es beim Anbraten sorgfältig. Sie können sogar einen Teil nach dem Kochen in einer Küchenmaschine verarbeiten, um die charakteristische feine, fast pastenartige Textur zu erzielen.
Warum enthält Cincinnati Chili oft Zutaten wie Kakao und manchmal Austernsauce?+
Kakaopulver vertieft die Farbe des Chilis und verleiht eine subtile Erdigkeit, während Austernsauce einen salzigen Umami-Reichtum beisteuert. Beides ist entscheidend für das einzigartige, komplexe Geschmacksprofil des Gerichts, das es von anderen Chilis unterscheidet.
Wie lange sollte Cincinnati Chili köcheln, um seinen charakteristischen reichen Geschmack zu entwickeln?+
Für die beste Geschmackstiefe sollte Cincinnati Chili mindestens 2-3 Stunden oder sogar länger sanft köcheln. Diese verlängerte Kochzeit ermöglicht es den verschiedenen Gewürzen und Zutaten, sich zu verbinden und einen wirklich komplexen Geschmack zu entwickeln.
Was sind die verschiedenen „Wege“ (z.B. 3-Way, 4-Way), um Cincinnati Chili zu servieren, und was beinhalten sie?+
„Wege“ beziehen sich auf die Standard-Toppings: 2-Way ist Chili über Spaghetti; 3-Way fügt fein geriebenen Cheddar-Käse hinzu; 4-Way beinhaltet gehackte rohe Zwiebeln; und 5-Way fügt Kidneybohnen hinzu.
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