🇯🇵 Japan · Essen
Chicken Soboro Don
Von eatmundo · 3. August 2026
🇯🇵 JPEine bunte und köstliche Reisschale mit Hackfleisch vom Huhn, glasiert in einer süß-würzigen Soße. Oft mit Rührei serviert, ideal für Bento-Boxen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Hacken Sie 500g Hähnchenschenkelfleisch fein.
- 2
Geben Sie das Hähnchen in eine Pfanne bei mittlerer Hitze zusammen mit 4 EL Sojasauce, 4 EL Mirin und 1 EL Zucker.
- 3
Garen Sie es unter ständigem Rühren mit Stäbchen oder einem Spatel, bis das Fleisch gar ist und die Flüssigkeit reduziert ist, etwa 8 Minuten.
- 4
Verschlagen Sie in einer separaten Schüssel 4 Eier leicht.
- 5
Garen Sie die Eier in einer Antihaftpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren, um feine, zarte Eierkrümel zu erhalten.
- 6
Geben Sie nach Belieben geschnittene Zwiebeln in die Pfanne mit dem Huhn und dünsten Sie diese glasig.
- 7
Servieren Sie den Reis, getoppt mit der Hähnchenmischung und dem Rührei.
- 8
Garnieren Sie das Ganze für den authentischen Geschmack mit Nori-Streifen oder Ingwer.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hähnchenbrust verwenden?+
Ja, aber Schenkelfleisch wird aufgrund des höheren Fettgehalts bevorzugt, was das Gericht saftig hält.
Wie lange hält es sich frisch?+
Es hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, was es perfekt für Meal Prep macht.
Kann ich es vegetarisch zubereiten?+
Sie können das Hähnchen durch fein zerkrümelten festen Tofu ersetzen, der mit der gleichen Soja-Mirin-Mischung gewürzt wird.
Was ist das Geheimnis für weiche Eier?+
Bei niedriger Hitze garen und ständig rühren, damit das Ei in sehr kleinen, feinen Stücken gerinnt und nicht in großen Klumpen.
