🇲🇽 Mexiko · Dessert
Camotes en Miel
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXKI-generiertes BildKandierte Süßkartoffeln, die in einem dunklen, aromatischen Sirup aus Piloncillo und Gewürzen schmoren. Ein klassisches, wohltuendes mexikanisches Dessert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
500g Süßkartoffeln schälen und in 5 cm große Stücke schneiden.
- 2
In einem Topf 250ml Wasser, 200g gehackten Piloncillo, Zimt, Sternanis und Orangenschale kombinieren.
- 3
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis sich der Piloncillo vollständig aufgelöst hat.
- 4
Die Süßkartoffelstücke in den Sirup geben, sodass sie fast ganz bedeckt sind.
- 5
Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze 35–40 Minuten schmoren, bis sie gar sind.
- 6
Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten einkochen lassen, bis der Sirup glänzt.
- 7
Die Kartoffeln während des Reduzierens immer wieder mit dem Sirup übergießen.
- 8
Warm in Schalen servieren und mit dem restlichen Sirup beträufeln.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Camotes en Miel?+
Camotes en Miel ist ein mexikanisches Dessert, das aus Süßkartoffeln besteht, die in einem Gewürzsirup aus Piloncillo, Zimt, Sternanis und Orangenschale geköchelt werden. Es wird üblicherweise warm als Snack oder Nachtisch serviert, besonders in den Herbst- und Wintermonaten.
Was tun, wenn ich keinen Piloncillo finde?+
Dunkler brauner Zucker ist ein guter Ersatz, wobei Piloncillo einen einzigartigen Melassegeschmack bietet.
Welche Süßkartoffelsorte ist am besten?+
Sorten mit orangem Fleisch sind am besten, da sie beim Garen gut ihre Form behalten.
Kann man es kalt servieren?+
Traditionell wird es warm serviert, es schmeckt aber auch kalt zu Joghurt oder Eis.
Wann sind sie perfekt gegart?+
Sie sollten so weich sein, dass man eine Gabel leicht hineinstecken kann, ohne dass sie zerfallen.
🇲🇽 MXKI-generiertes BildMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
