🇮🇳 Indien · Essen
Bhindi Do Pyaza
Von eatmundo · 3. August 2026
🇮🇳 INKI-generiertes BildEin beliebtes nordindisches Gericht mit Okra und einer großzügigen Menge Zwiebeln. Es ist würzig, halbtrocken und perfekt abgeschmeckt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 500g Okraschoten gründlich, trocknen Sie sie vollständig ab, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in grobe Stücke.
- 2
Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer Pfanne und braten Sie die Okraschoten bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- 3
Nehmen Sie die Okraschoten aus der Pfanne; sie sollten noch einen leichten Biss haben.
- 4
Geben Sie 1 weiteren EL Öl in die Pfanne und dünsten Sie die Zwiebelspalten etwa 3 Minuten lang glasig an.
- 5
Fügen Sie Kreuzkümmel und Tomaten hinzu und kochen Sie alles, bis die Tomaten zu einer dicken Paste zerfallen.
- 6
Rühren Sie Koriander, Kurkuma und Salz unter und lassen Sie die Gewürze kurz für 1 Minute mitrösten.
- 7
Geben Sie die Okraschoten zurück in die Pfanne, bestreuen Sie sie mit Mangopulver und schwenken Sie alles 2 Minuten lang vorsichtig bei schwacher Hitze.
- 8
Lassen Sie das Gericht für 1 Minute zugedeckt ziehen, damit sich die Aromen verbinden, und servieren Sie es sofort.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Bhindi Do Pyaza?+
Bhindi Do Pyaza ist ein indisches Gemüsegericht aus Okraschoten und einer großen Menge Zwiebeln. Es wird mit Tomaten und Gewürzen wie Kurkuma und Mangopulver verfeinert und üblicherweise als Hauptgericht mit Fladenbrot wie Roti oder Naan serviert.
Wie verhindere ich, dass Okra schleimig wird?+
Achten Sie darauf, dass die Okra vor dem Schneiden vollkommen trocken ist und fügen Sie das Mangopulver erst am Ende hinzu.
Kann ich gefrorene Okra verwenden?+
Ja, aber stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut und abgetrocknet ist, um Schleimbildung zu vermeiden.
Was ist der Schlüssel zu 'Do Pyaza'?+
Es bedeutet 'zwei Zwiebeln'. Man fügt Zwiebeln in zwei Phasen hinzu, um Textur und Süße zu erhalten.
Was passt dazu?+
Es passt hervorragend zu warmem Roti oder Paratha und einer Beilage aus Naturjoghurt.
🇮🇳 INKI-generiertes BildMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
