Von eatmundo · 4. August 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Suppe84 Rezepte aus 22 Ländern
Eine kräftige und pikante malaysische Nudelsuppe mit einer aromatischen Fischbrühe, die mit Tamarinde verfeinert wird. Sie kombiniert würzige, saure und herzhafte Noten zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Scharfe Rindfleisch-Nudelsuppe nach Hue-Art (Vietnam) das Gericht aus einer anderen Küche, das Asam Laksa am nächsten kommt: Die beiden teilen 38 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Den Fisch in 1,5 Litern Wasser 10 Minuten lang kochen, bis er durchgegart ist. Herausheben, das Fleisch zerkleinern und Haut sowie alle Gräten entfernen. Den Fischfond beiseite stellen.
- 2
Die Garnelenpaste 1 Minute lang in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duftet. Dann eine Zwiebel, das Zitronengras und die geröstete Garnelenpaste in einer Küchenmaschine oder einem Mörser zu einer feinen, aromatischen Paste verarbeiten.
- 3
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Paste zusammen mit der Chilipaste 5 Minuten lang anbraten, bis sich das Öl zu trennen beginnt.
- 4
Die Tamarinde 10 Minuten in 250 ml warmem Wasser einweichen. Gut ausdrücken und abseihen, dabei Kerne und Fasern entfernen. Den Fischfond und das abgeseihte Tamarindenwasser hinzufügen und 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 5
Den zerkleinerten Fisch unterrühren, mit Salz abschmecken und sicherstellen, dass die Brühe ein scharfes, säuerliches Profil hat.
- 6
Die Nudeln 2 Minuten lang in kochendem Wasser garen, abgießen und in Servierschalen verteilen.
- 7
Die kochend heiße Brühe großzügig über die Nudeln gießen und dabei darauf achten, dass in jeder Schale Fischstücke enthalten sind.
- 8
Mit frischer Minze und der zweiten Zwiebel in dünnen Ringen garnieren und sofort dampfend heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Asam Laksa?
Asam Laksa ist eine malaysische Nudelsuppe, deren würzige Fischbrühe mit Tamarinde, Zitronengras und Garnelenpaste verfeinert wird. Sie wird mit dicken Reisnudeln sowie Minze, Zwiebeln und Chili serviert und üblicherweise als Hauptmahlzeit verzehrt.
Welcher Fisch eignet sich am besten?
Makrele ist aufgrund ihrer festen Textur und ihres tiefen Geschmacks die traditionelle Wahl, aber auch Sardinen eignen sich gut.
Kann ich die Brühe vorbereiten?
Ja, die Brühe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Tamarinde und die Gewürze gut durchziehen.
Soll sie wirklich so sauer sein?
Absolut, 'Asam' bedeutet wörtlich sauer, daher ist die Tamarindennote die Seele des Gerichts.
Wie verwende ich die Garnelenpaste?
Rösten Sie sie kurz in einer trockenen Pfanne an, um ihr tiefes Umami-Aroma freizusetzen.