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eatmundo

Iran · Getränke

Ab-Doogh-Khiar

10 Min
90 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Ab-Doogh-Khiar🇮🇷KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

2 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Ab-Doogh-Khiar. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Fermentiertes Getränk32 Rezepte aus 15 Ländern

Ein erfrischendes, gekühltes Joghurt-Gurken-Getränk, das perfekt für heiße Sommernachmittage geeignet ist. Es wirkt hydrierend und nahrhaft und wird oft als leichte Mahlzeit oder kühlende Vorspeise serviert.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Libanesischer Ayran (Libanon) das Gericht aus einer anderen Küche, das Ab-Doogh-Khiar am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Würfeln Sie 2 Gurken fein in kleine, gleichmäßige Stücke.

  • 2

    Schlagen Sie 500 g dicken Joghurt in einer großen Schüssel glatt.

  • 3

    Gießen Sie nach und nach 1 Liter eiskaltes Wasser unter ständigem Rühren ein, um Klumpen zu vermeiden.

  • 4

    Rühren Sie 1 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel getrocknete Minze gleichmäßig unter.

  • 5

    Heben Sie die gewürfelten Gurken vorsichtig unter die Joghurtmischung.

  • 6

    Kühlen Sie das Getränk mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden können.

  • 7

    Garnieren Sie es vor dem Servieren mit 1 Teelöffel zerriebenen getrockneten Rosenblüten für den Duft.

  • 8

    In gekühlte Gläser oder Schalen gießen und sofort eiskalt genießen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Ab-Doogh-Khiar?

Ab-Doogh-Khiar ist eine traditionelle kalte iranische Suppe oder ein Getränk, das aus einer Basis von Joghurt, Wasser, Gurken, getrockneter Minze und Rosenblättern besteht. Es wird typischerweise in den heißen Sommermonaten als erfrischende Mahlzeit verzehrt.

Kann ich frische Minze statt getrockneter verwenden?

Ja, aber verwenden Sie die doppelte Menge an frischer Minze, da getrocknete Minze konzentrierter ist.

Sollte das Getränk dick oder dünn sein?

Es hat traditionell eine suppenartige Konsistenz, aber Sie können die Wassermenge nach Geschmack anpassen.

Welche Art von Joghurt eignet sich am besten?

Verwenden Sie einen Vollfett-Naturjoghurt, idealerweise nach persischer Art, für den besten Geschmack.

Kann ich Eiswürfel hinzufügen?

Auf jeden Fall, ein paar Eiswürfel kurz vor dem Servieren halten das Getränk bei Hitze herrlich erfrischend.

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