🇮🇷 Iran · Getränke
Ab-Doogh-Khiar
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇷 IRKI-generiertes BildEin erfrischendes, gekühltes Joghurt-Gurken-Getränk, das perfekt für heiße Sommernachmittage geeignet ist. Es wirkt hydrierend und nahrhaft und wird oft als leichte Mahlzeit oder kühlende Vorspeise serviert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Würfeln Sie 2 Gurken fein in kleine, gleichmäßige Stücke.
- 2
Schlagen Sie 500 g dicken Joghurt in einer großen Schüssel glatt.
- 3
Gießen Sie nach und nach 1 Liter eiskaltes Wasser unter ständigem Rühren ein, um Klumpen zu vermeiden.
- 4
Rühren Sie 1 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel getrocknete Minze gleichmäßig unter.
- 5
Heben Sie die gewürfelten Gurken vorsichtig unter die Joghurtmischung.
- 6
Kühlen Sie das Getränk mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden können.
- 7
Garnieren Sie es vor dem Servieren mit 1 Teelöffel zerriebenen getrockneten Rosenblüten für den Duft.
- 8
In gekühlte Gläser oder Schalen gießen und sofort eiskalt genießen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Ab-Doogh-Khiar?+
Ab-Doogh-Khiar ist eine traditionelle kalte iranische Suppe oder ein Getränk, das aus einer Basis von Joghurt, Wasser, Gurken, getrockneter Minze und Rosenblättern besteht. Es wird typischerweise in den heißen Sommermonaten als erfrischende Mahlzeit verzehrt.
Kann ich frische Minze statt getrockneter verwenden?+
Ja, aber verwenden Sie die doppelte Menge an frischer Minze, da getrocknete Minze konzentrierter ist.
Sollte das Getränk dick oder dünn sein?+
Es hat traditionell eine suppenartige Konsistenz, aber Sie können die Wassermenge nach Geschmack anpassen.
Welche Art von Joghurt eignet sich am besten?+
Verwenden Sie einen Vollfett-Naturjoghurt, idealerweise nach persischer Art, für den besten Geschmack.
Kann ich Eiswürfel hinzufügen?+
Auf jeden Fall, ein paar Eiswürfel kurz vor dem Servieren halten das Getränk bei Hitze herrlich erfrischend.
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