Türkische Profiteroles vs Baumkuchen (Deutscher Schichtkuchen)

Türkische Profiteroles und Baumkuchen teilen Butter, Eier, Zucker, Speisestärke und Sahne, setzen sie aber ganz unterschiedlich ein. Bei den Profiteroles bilden Butter und Eier aufgegangene, goldbraun gebackene Brandteigbällchen, Speisestärke bindet eine Vanille-Konditorcreme, die mit Schlagsahne aufgelockert wird, und eine warme Kakaosauce überzieht jedes Bällchen. Für den Baumkuchen wird Butter mit Zucker schaumig gerührt, steif geschlagenes Eiweiß sorgt für eine lockere Krume, und der nach Vanille und Mandel duftende Teig wird in dünnen goldenen Schichten unter dem Grill gebacken und mit glänzender Glasur aus dunkler Schokolade und Sahne überzogen. Das eine ist cremig und saucig, das andere ein in Scheiben geschnittener Kuchen mit deutlich sichtbaren Ringen.