Hausgemachtes Zitronen-Gerstenwasser vs Caffè d'Orzo (Italienischer Gerstenkaffee)

Beide Getränke beginnen mit Gerste, behandeln sie aber auf entgegengesetzte Weise. Für das Zitronen-Gerstenwasser wird ganze Perlgerste geköchelt, bis sie ihre Stärke an eine leicht trübe Flüssigkeit abgibt; danach zieht sie mit Zitronenschale, wird mit Kristallzucker gesüßt und mit frischem Saft vollendet – ein frisches, süß-säuerliches Getränk, das gekühlt auf Eis serviert wird. Caffè d'Orzo hingegen brüht geröstete, gemahlene Gerste wie Kaffee auf und ergibt eine heiße, koffeinfreie Tasse mit natürlicher Süße und nussigen Noten, die schwarz oder mit optionaler Milch abgemildert genossen wird.