🇲🇦 Fas · Yemek
Zeytinli Tavuk Tanjin
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Marine edilmiş limon ve tuzlu yeşil zeytinlerle hazırlanan, aromatik ve klasik bir Fas tavuk yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
40 ml zeytinyağını bir tanjin tenceresinde veya tavada ısıtın ve 600 gram tavuk göğüslerini altın rengi alana kadar mühürleyin.
- 2
3 diş kıyılmış sarımsak, 0.5 tatlı kaşığı zerdeçal ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip, kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın.
- 3
1 demet maydanozu ince ince kıyın ve lezzet derinliği katmak için tencereye ekleyin.
- 4
Doğranmış 1 adet limon turşusunu ve 200 gram çekirdeksiz yeşil zeytini ekleyerek karışıma yedirin.
- 5
200 ml su ekleyip tencerenin kapağını kapatın; kısık ateşte tavuklar iyice pişene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- 6
Kapağı açın ve sosun koyulaşıp parlak bir kıvam alması için 5 dakika daha açık şekilde pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Zeytinli Tavuk Tajin nedir?+
Zeytinli Tavuk Tajin, Fas mutfağına özgü, ismini hazırlandığı konik toprak kaptan alan bir yahnidir. Tavuk eti, salamura limon, yeşil zeytin ve baharatlarla pişirilir ve genellikle ana yemek olarak sunulur.
Tavuk göğsü yerine but kullanabilir miyim?+
Kesinlikle, tavuk butları pişerken daha sulu kalır, bu da pek çok kişi tarafından tercih edilen bir özelliktir.
Limon turşusunun tuzluluğunu nasıl dengelerim?+
Limon turşuları oldukça tuzlu olduğundan, iyice durulayın veya tarife eklediğiniz ekstra tuz miktarını azaltın.
İyi bir sosun sırrı nedir?+
Sır, sosun en sonunda kapak açık şekilde, şurup gibi parlak bir kıvam alana kadar kaynatılmasıdır.
Limon turşusu bulamazsam normal limon kullanabilir miyim?+
Kullanabilirsiniz ancak limon turşusunun kendine has fermente tadı bu yemeğe gerçek Fas karakterini verir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Zeytinli Tavuk Tanjin ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
