🇹🇭 Tayland · Yemek
Baharatlı Kıyma Salatası
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇹🇭 THIsan bölgesinden gelen, sulu domuz eti, aromatik otlar ve keskin bir sosla harmanlanmış canlı ve zesty bir salata. Her lokmada baharat, ekşilik ve tuzluluğu dengeler.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g kıymayı bir wok tavaya alın, 2 yemek kaşığı su ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika boyunca tamamen pişene kadar karıştırın.
- 2
Kıyma piştiğinde, ocaktan alın ve hafifçe soğuması için geniş bir karıştırma kasesine aktarın.
- 3
50g arpacık soğanını ve 40g zencefili, salatada eşit bir doku sağlamak için ince çubuklar halinde doğrayın.
- 4
Arpacık soğanını, zencefili, 30g kurutulmuş karidesi ve 10g kıyılmış kuş gözü biberini kıyma kasesine ekleyin.
- 5
Küçük bir kasede 60ml misket limonu suyunu ve 45ml balık sosunu, tuzluluk narenciye ile birleşene kadar çırpın.
- 6
Sos karışımını kıymanın üzerine dökün ve tüm canlı aromaları birleştirmek için büyük bir kaşıkla nazikçe karıştırın.
- 7
Yemeğe hoş bir çıtırlık ve ekstra fındıksı bir derinlik kazandırmak için 50g kavrulmuş yer fıstığı ekleyin.
- 8
Aromatik otların ve misket limonu suyunun tam karmaşıklığının tadını çıkarmak için kıyma henüz ılıkken servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kurutulmuş karidesin yerine ne kullanabilirim?+
Onları çıkarabilirsiniz ancak Isan mutfağının tipik özelliği olan gerekli lezzetli umami derinliğini eklerler.
Bu ne kadar baharatlı olmalı?+
Hafif bir acı için bir veya iki adet ile başlayarak kuş gözü biberlerini tercihinize göre ayarlayın.
Bu sıcak mı soğuk mu servis edilir?+
Geleneksel olarak oda sıcaklığında veya hafif ılık servis edilir, asla soğutulmaz.
Bunun yanında ne servis etmeliyim?+
Acıyı dengelemek için ılık yapışkan pirinç ve çiğ lahana dilimleri ile harika bir uyum sağlar.
