🇨🇳 Çin · Tatlı
Yapışkan Pirinçli Kırmızı Fasulye Topları
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Çıtır susam kaplı, içi tatlı kırmızı fasulye ezmeli altın rengi toplar. Doku kontrastıyla sevilen bir sokak lezzetidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Büyük bir kapta 200 g yapışkan pirinç ununu 150 ml sıcak suyla ele yapışmayan, esnek bir hamur olana kadar yoğurun.
- 2
Hamurdan 30'ar gramlık küçük parçalar koparın ve avucunuzun içinde yassılaştırın.
- 3
Her diskin ortasına bir kaşık kırmızı fasulye ezmesi koyun ve kenarları kapatarak pürüzsüz bir top haline getirin.
- 4
Topları avucunuzda yuvarlayın; çatlak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde kızgın yağda patlayabilirler.
- 5
Topların yüzeyini hafifçe suyla nemlendirin ve her tarafı kaplanacak şekilde 50 g susama bulayın.
- 6
Bir wok tavada 500 ml yağı 140°C'ye ısıtın ve topları dikkatlice yağın içine bırakın.
- 7
8-10 dakika boyunca bir spatulayla nazikçe bastırarak kızartın; altın rengini alıp yüzeye çıkana kadar şişmelerini bekleyin.
- 8
Yağdan alın, kağıt havlu üzerinde süzün ve en iyi doku için ılık servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Pirinç unu yerine yapışkan pirinç unu kullanmalı mıyım?+
Evet, o kendine has esnek ve çiğnenebilir dokuyu elde etmek için mutlaka yapışkan pirinç unu (glutinous rice flour) kullanmalısınız.
Pişirme sırasında kırmızı fasulye ezmesinin dışarı sızmasını nasıl önlerim?+
Hamur katmanının ince ama eşit olduğundan emin olun ve yuvarlamadan önce topları tamamen kapatmak için kenarlarını sıkıca birleştirin.
Hamuru hazırlamak için su kaynar mı yoksa ılık mı olmalı?+
Kaynama noktasındaki sıcak su kullanın; bu, pirinç unundaki nişastanın jelatinleşmesini sağlayarak hamurun çatlamasını önler.
Kırmızı fasulye toplarının piştiğini nasıl anlarım?+
Toplar kaynayan suyun yüzeyine çıktığında ve hafifçe şeffaflaştığında pişmiş demektir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Yapışkan Pirinçli Kırmızı Fasulye Topları ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
