🇻🇳 Vietnam · İçecek
Vietnam Usulü Yumurtalı Kahve
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Tıpkı sıvı tiramisuyu andıran, Hanoi'ye özgü zengin ve kadifemsi bir lezzet. Yumurta sarısı, sert kahvenin acılığını dengeleyen yoğun, kremsi bir köpük oluşturur.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Küçük bir cam kasede 2 yumurta sarısını ve 3 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış sütü birleştirin.
- 2
Elektrikli bir çırpıcı veya manuel bir çırpma teli kullanarak karışımı 3-5 dakika boyunca yoğun bir şekilde çırpın.
- 3
Karışım soluk sarı bir renge dönene ve mus kıvamında koyulaşana kadar çırpmaya devam edin.
- 4
Köpüğün içine 0.5 çay kaşığı vanilya özütü ekleyin ve homojen hale gelene kadar 30 saniye daha çırpın.
- 5
Geleneksel bir phin filtresi veya espresso makinesi kullanarak 60 ml sert Vietnam kahvesi demleyin.
- 6
Sıcak kahveyi önceden ısıtılmış bir fincana dökün; kahvenin çok sıcak olduğundan emin olun.
- 7
Hazırladığınız yumurtalı köpüğü, fincan dolana kadar kahvenin üzerine nazikçe yerleştirin.
- 8
Sıcak kahve ile soğuk köpük arasındaki lezzet kontrastını kaybetmemek için hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Çiğ yumurta kullanabilir miyim?+
Evet, kahvenin yoğun ısısı köpüğü temasta kısmen pişirir, ancak güvenlik için yüksek kaliteli pastörize yumurta kullanmanız önerilir.
Hangi kahve türü daha iyidir?+
Robusta çekirdekleri gelenekseldir çünkü fındıksı ve acı notaları, yumurta köpüğünün tatlılığıyla mükemmel bir denge kurar.
Yumurta kokusunu nasıl önlerim?+
Sır, vanilya özütü eklemek ve yumurta sarısını çok sert ve havadar bir aşamaya gelene kadar çırparak çiğ kokuyu yok etmektir.
Buzlu servis edilebilir mi?+
Geleneksel olarak sıcak servis edilse de, buz üzerine dökebilirsiniz; ancak bu durum köpüğün dokusunu önemli ölçüde değiştirecektir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Vietnam Usulü Yumurtalı Kahve ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
