Tsitsibyra: Korfu Zencefilli Gazoz (Hızlı Versiyon)

• Zencefil50 gr taze, soyulmuş ve rendelenmiş
• Şeker100 gr
• Su500 ml
• Maden suyu500 ml (veya daha fazla, servis için)
• Limon2 adet, suyu sıkılmış

Nasıl Yapılır

• 1

  Zencefilinizi hazırlayarak başlayın. 50 gr taze zencefili soyun ve mikro rende veya kutu rendenin ince tarafı ile finely rendeleyin. Bu, zencefil aromasının maksimum düzeyde çıkarılmasını sağlar.

• 2

  Küçük bir tencerede 500 ml suyu ve 100 gr toz şekeri birleştirin. Karışımı orta ateşte nazikçe kaynamaya bırakın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, böylece basit bir şurup oluşur, yaklaşık 2-3 dakika.

• 3

  Rendelenmiş zencefili basit şuruba ekleyin. Isıyı kısın, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Bu, zencefilin sıcaklığının ve baharatının şurupla iyice harmanlanmasını sağlar.

• 4

  Tencereyi ocaktan alın ve zencefilli şurubun tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, şurubu ince gözenekli bir süzgeçten dikkatlice süzün, tüm lezzetli sıvıyı çıkarmak için zencefil katılarını sıkıca bastırın. Süzülmüş zencefili atın.

• 5

  İki taze limonu sıkın ve limon suyunu soğumuş zencefilli şuruba ekleyin. İyice karıştırın. Daha tatlı bir içecek tercih ediyorsanız daha fazla şekerle, ekstra bir ekşilik için ise biraz daha limon suyuyla tadını ayarlayın.

• 6

  Servis etmek için bir bardağı buzla doldurun. Bardağa yaklaşık 1/4 ila 1/3 oranında zencefilli limon şurubu dökün, ardından üzerine soğuk maden suyu ekleyin. Nazikçe karıştırın ve bir dilim limon veya taze nane dalı ile süsleyin. Bu hızlı versiyon, Korfu'nun ferahlatıcı tadını sunar!