🇬🇧 Birleşik Krallık · İçecek
Ev Yapımı Karahindiba ve Dulavratotu
eatmundo tarafından · 8 Temmuz 2026
Gerçekten nostaljik bir İngiliz geleneği tadı olan ev yapımı Karahindiba ve Dulavratotu, topraksı, tatlı ve hafif acı notalarıyla harika bir şekilde ayırt edici gazlı bir içecektir. Yabani karahindiba ve dulavratotu bitkilerinin köklerinden yapılan bu ferahlatıcı botanik soda, hem canlandırıcı hem de derinlemesine tatmin edici eşsiz bir lezzet profili sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Büyük bir tencerede (en az 3 litre kapasiteli) 30 gr kuru karahindiba kökü, 30 gr kuru dulavratotu kökü ve 50 gr dilimlenmiş taze zencefil kökünü birleştirin. 1,5 litre soğuk su ekleyin.
- 2
Karışımı orta ateşte nazikçe kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, üzerini kapatın ve köklerin tüm lezzetini salması için en az 30 dakika, hatta bir saate kadar demlenmeye bırakın. Sıvı koyu kahverengi bir renk almalıdır.
- 3
Süzülmüş sıvıyı ince telli bir süzgeçten temiz, ısıya dayanıklı bir kaseye dikkatlice süzün, köklere ve zencefile bastırarak tüm sıvıyı çıkarın. Kullanılmış bitkileri atın.
- 4
Süzülmüş sıvıyı tencereye geri koyun. 200 gr granül şeker ve bir limonun suyunu şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. İstenirse tatlılığı ayarlayın; fermente olacağını unutmayın.
- 5
Tatlandırılmış infüzyonun tamamen ılık sıcaklığa (yaklaşık 20-25°C) soğumasını bekleyin. Mayayı sıcak sıvıya eklememek çok önemlidir, çünkü mayayı öldürecektir. Bu soğutma 30-60 dakika sürebilir.
- 6
Soğuduktan sonra sıvıya 1/4 çay kaşığı bira veya şampanya mayası ekleyin ve nazikçe karıştırın. Karışımı temiz, gıda sınıfı plastik şişelere doldurun, her şişenin üstünde yaklaşık 5 cm (2 inç) boşluk bırakın. Basınç birikimi nedeniyle birincil fermantasyon için cam şişe kullanmayın.
- 7
Şişeleri sıkıca kapatın ve 24-48 saat boyunca ılık bir yerde (oda sıcaklığında) bırakın. Şişeleri düzenli olarak kontrol edin; karbonasyon oluştuğunda dokunulduğunda sertleşeceklerdir. Sertleştikten sonra, fermantasyonu yavaşlatmak ve aşırı karbonasyonu ve potansiyel patlamayı önlemek için buzdolabına taşıyın.
- 8
Ev yapımı Karahindiba ve Dulavratotunuzu iyice soğutulmuş olarak servis edin. Bardaklara dökün ve bu geleneksel İngiliz içeceğinin kendine özgü, topraksı ve gazlı tadının tadını çıkarın. Buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuru karahindiba ve dulavratotu köklerini nerede bulabilirim?+
Kuru karahindiba ve dulavratotu kökleri genellikle sağlıklı gıda mağazalarında, bitkisel ürünler satan yerlerde veya mutfak otları ve baharatları konusunda uzmanlaşmış çevrimiçi perakendecilerde bulunabilir.
Kuru yerine taze karahindiba ve dulavratotu kökleri kullanabilir miyim?+
Evet, taze kökler kullanabilirsiniz, ancak taze kökler daha fazla su içerdiği için daha fazla miktarda (yaklaşık iki katı ağırlıkta) ihtiyacınız olacaktır. Kullanmadan önce iyice temizlendiğinden ve doğrandığından emin olun.
Fermantasyon için neden plastik şişeler kullanmam gerekiyor?+
Plastik şişeler, karbonasyon nedeniyle oluşan basınç birikimi ile güvenli bir şekilde esneyebildikleri için ilk fermantasyon için önerilir. Basınç çok yükselirse cam şişeler kırılabilir.
Ev yapımı Karahindiba ve Dulavratotu ne kadar dayanır?+
Buzdolabında saklandığında, ev yapımı Karahindiba ve Dulavratotu genellikle yaklaşık 5-7 gün dayanır. Fermantasyon soğukta bile çok yavaş devam ettiği için lezzet zamanla biraz değişebilir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Ev Yapımı Karahindiba ve Dulavratotu ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
