Geleneksel Ev Yapımı Zencefilli Gazoz vs Tsitsibyra: Korfu Zencefilli Gazoz (Hızlı Versiyon)

Her iki içecek de rendelenmiş zencefil ve limon üzerine kurulur, ancak köpürmelerini farklı yollarla elde ederler. Geleneksel zencefil birası, kabuğu soyulmamış zencefili, şekeri ve limon suyunu kaynar suda demler, ardından soğutulmadan önce kapalı şişelerde iki üç gün boyunca gazlanmak için maya ve bir tutam krem tartara güvenir. Tsitsibyra ise soyulmuş zencefili kapağı kapalı şeker şurubunda kısık ateşte demler, daha keskin bir ekşilik için iki limonun taze suyunu ancak şurup soğuduktan sonra ekler ve köpüğünü servis anında buzun üzerine dökülen maden sodasından alır.