🇯🇵 Japonya · Yemek
Tofu Tamago Toji
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵 JPİpeksi tofu parçalarının umami dolu dashi suyu ile pişirildiği ve hafif çırpılmış yumurta ile bağlandığı, rahatlatıcı ve sıcak bir yemek. Japon ev mutfağının klasik bir örneği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300g tofuyu fazla nemini alması için 15 dakika kağıt havluya sarın.
- 2
Tofuyu 2 cm'lik küpler halinde kesin.
- 3
Küçük bir tencerede 100ml dashi, 1 yemek kaşığı soya sosu ve 1 yemek kaşığı mirini orta ateşte birleştirin.
- 4
Suyu hafifçe kaynama noktasına getirin ve tofuları dikkatlice ekleyin.
- 5
Tofular ısınana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- 6
2 yumurtayı küçük bir kasede sarıları ve beyazları hafifçe karışacak şekilde çırpın.
- 7
Yumurtaları yavaşça daireler çizerek tofuların üzerine gezdirin.
- 8
Kapağı kapatın ve yumurtalar yumuşak kalacak şekilde 30 saniye pişirin.
- 9
İnce kıyılmış taze soğanlarla sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi tofu türü en iyisidir?+
İpeksi veya orta sertlikte tofu, bu narin yemek için en iyi dokuyu sağlar.
Başka sebzeler ekleyebilir miyim?+
Evet, shiitake veya enoki gibi mantarlar et suyuna harika bir katkıdır.
Yumurtaların piştiğini nasıl anlarım?+
Yumurtalar kabarık ve yumuşak görünmelidir; tamamen katılaşmamalıdır.
Dashi şart mı?+
Dashi temel lezzeti verir, ancak acil durumda hafif bir sebze suyu kullanılabilir.
🇯🇵 JPMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Tofu Tamago Toji ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
