eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇷🇺AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
2 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Butalon ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Geleneksel Bath ChapsBirleşik Krallık'ta · malzemeleri aynı%57
Fakes Soupa: Geleneksel Yunan Mercimek ÇorbasıYunanistan'da · malzemeleri aynı%53
Rus mutfağının temelini oluşturan, berrak ve besleyici bir sığır et suyu. Yavaş ateşte kaynatılarak lezzeti derinleştirilir ve geleneksel olarak çavdar ekmeği ile servis edilir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Butalon ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Geleneksel Bath Chaps (Birleşik Krallık); ortak malzeme oranı %57.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
5 litrelik büyük bir tencerede sığır etini 3 litre soğuk suyla birleştirin.
- 2
Su hafifçe kaynamaya başladığında, berraklığı korumak için yüzeye çıkan gri köpükleri kevgirle nazikçe alın.
- 3
Ateşi en düşük seviyeye getirin; yüzeyin hafifçe dalgalanmasını sağlayarak 1,5-2 saat boyunca pişirin.
- 4
Soğan, havuç ve maydanoz kökünü soyun ve et yumuşadıktan sonra, yaklaşık 1,5 saat sonra tencereye bütün olarak ekleyin.
- 5
Tuz, tane karabiber ve defne yapraklarını et suyuna ilave edin.
- 6
Sebzeler yumuşayana ve et suyu kokusu yayılana kadar yaklaşık 30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 7
Et ve sebzeleri çıkarın, ardından berrak bir sonuç için suyu ince bir süzgeç veya tülbentten geçirin.
- 8
Sıcak olarak derin kaselerde, isteğe bağlı olarak haşlanmış et ve taze otlarla birlikte servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Butalon nedir?
Butalon, yüksek kaliteli sığır eti kesimlerinin kök sebzeler ve aromatik baharatlarla uzun süre kısık ateşte pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Rus sığır et suyudur. Tarihi Rus mutfağının temel taşıdır ve genellikle besleyici bir başlangıç yemeği olarak tüketilir.
Et suyu için en iyi et parçası hangisidir?
Döş veya kemikli incik, kolajen ve ilik dengesi sağladığı için et suyuna gövde ve derinlik katar; bu nedenle en iyi tercihlerdir.
Et suyunun berrak kalmasını nasıl sağlarım?
Her zaman soğuk suyla başlayın ve sıvının asla hızlıca kaynamasına izin vermeyin; hafif bir ateşte tutun ve yüzeydeki köpükleri dikkatlice toplayın.
Önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, et suyu buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir veya lezzet kaybı olmadan 3 aya kadar dondurulabilir.
Altın sarısı renginin sırrı nedir?
Bu tarifte soğan fırınlanmaz: soyulur ve et yumuşadıktan sonra havuç ve maydanoz köküyle birlikte tencereye bütün olarak eklenir.
🇷🇺AI ile üretilmiş görsel