🇨🇳 Çin · Yemek
Sichuan Zha Jiang Mian
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇨🇳 CNRahatlatıcı bir klasik olan bu buğday erişteleri, tuzlu ve umami açısından zengin bir kıyma sosuyla servis edilir. Kremalı susam ezmesi ve baharatlı acı yağın birleşimi, mükemmel bir doku ve acı dengesi yaratır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
150 gram kıymayı ve 50 gram korunmuş hardal otunu ince ince doğrayın.
- 2
Bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın, kıymayı kahverengileşene kadar soteleyin, ardından hardal otlarını ekleyip 2 dakika daha pişirin.
- 3
Ete 1 yemek kaşığı soya sosu ekleyip karıştırın ve kenara alın.
- 4
Bir kasede 2 yemek kaşığı susam ezmesi, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı acı yağ ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak sos tabanını oluşturun.
- 5
200 gram buğday eriştesini yaklaşık 3-4 dakika kadar 'al dente' kıvamına gelene kadar haşlayın ve süzün.
- 6
Erişteleri servis kaselerine yerleştirin ve etli karışımı üzerine kaşıkla paylaştırın.
- 7
Hazırladığınız sosu eriştelerin ve etin üzerine dökün.
- 8
Servis etmeden önce her şeyi kuvvetlice karıştırın, böylece sos eriştelerin her bir teline eşit şekilde dağılır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu yemek için en iyi erişte hangisidir?+
Taze, çiğnenebilir buğday erişteleri idealdir, ancak doğru haşlanırsa kuru ince buğday erişteleri de iyi sonuç verir.
Bunu vejetaryen yapabilir miyim?+
Evet, kıyma yerine ince doğranmış sert tofu veya mantar kullanarak benzer bir doku elde edebilirsiniz.
Sosun topaklanmasını nasıl önlerim?+
Susam ezmesini kaseye eklemeden önce bir yemek kaşığı sıcak erişte haşlama suyu ile açın.
Acı yağ şart mı?+
Yemeğe önemli bir acılık ve renk katar; eğer daha az acı tercih ederseniz miktarı kendinize göre ayarlayın.
