İçeriğe atla
eatmundo

Çin · Yemek

Sichuan Zha Jiang Mian

40 dk
810 kcal
2 porsiyon

eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026

Sichuan Zha Jiang Mian🇨🇳AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

1 eşleşme

Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Erişte ve makarna12 ülkeden 55 tarif

Rahatlatıcı bir klasik olan bu buğday erişteleri, tuzlu ve umami açısından zengin bir domuz kıyması sosuyla servis edilir. Kremalı susam ezmesi ve baharatlı acı yağın birleşimi, mükemmel bir doku ve acı dengesi yaratır.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Sichuan Zha Jiang Mian ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Beef Hor Fun (Malezya); ortak malzeme oranı %31.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
2 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    2 diş sarımsağı ezin ve 50 gram korunmuş hardal otunu ince ince doğrayın.

  • 2

    Bir tavada 15 ml (1 yemek kaşığı) yağı ısıtın ve 150 gram domuz kıymasını kahverengileşene kadar soteleyin. 30 gram tatlı fasulye sosunu ekleyin ve orta-düşük ateşte kokusu çıkıp parlak hale gelene kadar 2 dakika kavurun, ardından hardal otlarını ekleyip 2 dakika daha pişirin.

  • 3

    Ete 1 yemek kaşığı soya sosu ekleyip karıştırın ve kenara alın.

  • 4

    Bir kasede 2 yemek kaşığı susam ezmesi, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı acı yağ ve ezilmiş sarımsağı karıştırın, ardından pürüzsüz olana kadar 30 ml (2 yemek kaşığı) sıcak su ekleyip karıştırarak sos tabanını oluşturun.

  • 5

    200 gram buğday eriştesini yaklaşık 3-4 dakika kadar 'al dente' kıvamına gelene kadar haşlayın ve süzün.

  • 6

    Erişteleri servis kaselerine yerleştirin ve etli karışımı üzerine kaşıkla paylaştırın.

  • 7

    Hazırladığınız sosu eriştelerin ve etin üzerine dökün.

  • 8

    Servis etmeden önce her şeyi kuvvetlice karıştırın, böylece sos eriştelerin her bir teline eşit şekilde dağılır.

Sıkça Sorulan Sorular

Zha Jiang Mian nedir?

Zha Jiang Mian, bir Çin erişte yemeğidir. Bu Sichuan usulü versiyonda buğday eriştesinin üzerine tatlı fasulye sosunda kavrulmuş domuz kıyması ve korunmuş hardal otları konur, susam ezmesi ve acı biber yağı sosuyla tatlandırılır; genellikle öğle veya akşam yemeği olarak tüketilir.

Bu yemek için en iyi erişte hangisidir?

Buğday unu erişteleri veya udon tarzı erişteler gibi taze, orta kalınlıkta buğday erişteleri en iyisidir, çünkü koyu ve lezzetli fasulye sosunu iyi tutan çiğnenebilir bir dokuya sahiptirler.

Bunu vejetaryen yapabilir miyim?

Evet, domuz kıyması yerine ince doğranmış sert tofu veya mantar kullanarak benzer bir doku elde edebilirsiniz.

Sosun topaklanmasını nasıl önlerim?

Susam ezmesini eriştelerin üzerine dökmeden önce biraz sıcak su ile pürüzsüz olana kadar karıştırarak açın.

Acı yağ şart mı?

Yemeğe önemli bir acılık ve renk katar; eğer daha az acı tercih ederseniz miktarı kendinize göre ayarlayın.

Keşfetmeye devam et