🇮🇷 İran · Yemek
Shami Kebab (İran Usulü Köfte)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇷 IRAI ile üretilmiş görselKıyma ve sarı mercimeğin birleşimiyle oluşan bu zarif köfteler, yumurta ile bağlanarak narin bir dokuya kavuşur. Ev yemeklerinin vazgeçilmezidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
100g sarı mercimeği 40 dakika, çok yumuşayana kadar haşlayın; süzün ve pürüzsüz bir püre haline getirin.
- 2
Bir kasede 500g kıymayı, püre haline getirilmiş mercimeği, rendelenmiş soğanı, zerdeçalı ve tuzu karıştırın.
- 3
Karışıma bir yumurta ekleyin ve yapışkan, bütünlüklü bir hamur haline gelene kadar yoğurun.
- 4
İmza niteliğindeki bitkisel aromayı vermek için 1 yemek kaşığı kuru ot (sar-i) ekleyin.
- 5
Et karışımından 8-10 cm çapında küçük ve ince köfteler şekillendirin.
- 6
Geniş bir tavada 50ml yağı orta-kısık ateşte dumanı çıkmayacak şekilde ısıtın.
- 7
Köfteleri her bir tarafı 5-6 dakika, altın sarısı renk alana ve içi pişene kadar kızartın.
- 8
Salata eşliğinde ana yemek olarak veya düz ekmek arasında harika bir sandviç olarak sıcak servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Shami Kebab nedir?+
Shami Kebab, İran kökenli bir kıyma köftesidir ve temel olarak kıyma, sarı mercimek, soğan ve baharatlarla hazırlanır. Tavada kızartılan bu köfteler, genellikle ekmek veya pilav eşliğinde ana yemek olarak tüketilir.
Şami Kebap nedir?+
Şami Kebap, kıyma ve sarı bölünmüş bezelyenin çeşitli baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan bir İran köftesi türüdür. Genellikle ana yemek olarak ekmek veya pilav eşliğinde tüketilir.
Kuzu kıyması kullanabilir miyim?+
Evet, kuzu eti daha fazla yağ içeriğiyle bu köftelere harika bir lezzet verir.
Köftelerin ele yapışmaması için ne yapmalı?+
Et hamurunu şekillendirmeden önce 30 dakika buzdolabında bekletin, çok daha kolay şekil alır.
Kuru ot (sar-i) şart mı?+
Bu köftenin özgün tadını verir; eğer bulamazsanız kekik ve mercanköşk karışımı kullanın.
Mercimek püresi ne kadar pürüzsüz olmalı?+
Püre ne kadar pürüzsüz olursa, köftenin dokusu da o kadar kaliteli ve profesyonel olur.
🇮🇷 IRAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Shami Kebab (İran Usulü Köfte) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
