🇩🇪 Almanya · Tatlı
Quarkkeulchen (Alman Lor Peynirli Pankek/Hamur Tatlısı)
eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026
Quarkkeulchen, özellikle Saksonya'da popüler olan lezzetli, kabarık Alman pankekleri veya hamur tatlılarıdır. Haşlanmış patates ve lor peyniri (bir tür taze peynir) karışımından yapılan basit bir hamurdan hazırlanır, altın rengi olana kadar hafifçe kızartılır ve genellikle elma püresi ve tarçınlı şeker serpintisi ile servis edilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
250g nişastalı patatesleri çok yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20 dakika), ardından sıcakken soyun ve patates eziciyle veya çatalla çok ince bir şekilde ezin. Topak kalmadığından emin olun, bu Quarkkeulchen'inizin dokusunu etkileyecektir. Hafifçe soğumalarını bekleyin.
- 2
Geniş bir kapta soğuyan ezilmiş patatesleri 250g lor peyniri (quark), 1 adet büyük yumurta, 50g çok amaçlı un, 30g toz şeker, 1 paket (8g) vanilya şekeri, ½ limonun ince rendelenmiş kabuğu ve bir tutam tuz ile birleştirin.
- 3
Tüm malzemeleri bir kaşık veya elinizle yumuşak, homojen bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın. Hamur yapışkan ama yönetilebilir olmalıdır. Çok ıslaksa biraz daha un, çok kuruysa bir miktar süt ekleyin.
- 4
Ellerinizi ve temiz bir yüzeyi hafifçe unlayın. Hamurdan yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 5-6 cm çapında küçük, yassı köfteler oluşturun. Bu miktardan yaklaşık 12-15 adet Quarkkeulchen elde etmelisiniz.
- 5
Büyük, yapışmaz bir tavada orta ateşte 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağı veya sade yağı ısıtın. Tava ısınınca, Quarkkeulchen'leri dikkatlice tavaya yerleştirin ve tavayı fazla doldurmamaya özen gösterin.
- 6
Quarkkeulchen'leri her iki tarafı da güzelce altın sarısı ve tamamen pişene kadar her tarafı 3-4 dakika kızartın. Dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak ve kabarık olmalıdır. Belki birkaç parti halinde kızartmanız gerekebilir.
- 7
Kızarmış Quarkkeulchen'leri fazla yağı emmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
- 8
Sıcak Quarkkeulchen'leri hemen, bolca tarçınlı şeker serperek servis yapın. Geleneksel olarak, yanında ılık elma püresi (Apfelmus) veya taze meyve kompostosu ile yenir. Lezzetli, iç ısıtan bir ikramdır!
Sıkça Sorulan Sorular
Quarkkeulchen için hangi tür patates kullanmalıyım ve nasıl hazırlamalıyım?+
Nişastalı patatesler (Russet veya Idaho gibi) kullanın, çok yumuşayana kadar haşlayın, ardından tamamen pürüzsüz olacak şekilde ezin. Çok yapışkan bir hamur olmasını önlemek için soğuk, bir gün önceden kalmış patates püresi kullanmak en iyisidir.
Quarkkeulchen'im için Quark bulamazsam en iyi alternatif nedir?+
Quark için iyi bir alternatif, benzer bir kıvam ve lezzet elde etmek için biraz krema ile karıştırılmış, suyu iyice süzülmüş tam yağlı Yunan yoğurdu veya lor peyniridir. Alternatifinizin koyu ve sulu olmadığından emin olun.
Quarkkeulchen'in içleri çiğ kalmadan, doğru şekilde piştiğini ve altın rengi kızardığını nasıl anlarım?+
Orta ateşte her bir tarafını 3-5 dakika kızartın, derin altın rengi olana ve kabarıncaya kadar. Eğer çok hızlı kızarırlarsa, içleri çiğ kalabilir; ısıyı azaltın ve içlerinin piştiğinden emin olmak için daha uzun süre pişirin.
Quarkkeulchen hamurum şekil vermek için çok yapışkan; ne yapmalıyım?+
Hamur çok yapışkansa, işlenebilir hale gelene kadar yavaşça bir iki yemek kaşığı daha un ekleyin, ancak çok fazla eklemekten kaçının, aksi takdirde krepler sertleşebilir. Hamuru 30 dakika buzdolabında soğutmak da şekil vermeyi kolaylaştırabilir.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
