🇵🇹 Portekiz · Yemek
Pica-Pau de Vaca
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇵🇹 PTAI ile üretilmiş görselLezzetli ve hafif ekşi bir sos içinde sotelenmiş lokmalık biftek şeritlerinden oluşan klasik bir Portekiz 'petisco'su (atıştırmalığı).
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Biftekleri küçük, lokmalık şeritler veya küpler halinde kesin ve tuz, kırmızı toz biber ve ezilmiş sarımsak ile harmanlayın.
- 2
Geniş bir tavada zeytinyağını dumanı çıkana kadar yüksek ateşte ısıtın.
- 3
Biftekleri tek katman olacak şekilde tavaya dizin ve yumuşak kalacak şekilde hızlıca 4-5 dakika mühürleyin.
- 4
Beyaz şarabı ve defne yapraklarını ekleyin, tavanın dibindeki lezzetli parçaları kazıyarak sosun içine dahil edin.
- 5
Ateşi kısın ve sos hafifçe azalıp etleri kaplayana kadar 3 dakika pişirin.
- 6
Son aşamada kıyılmış turşuları ekleyerek keskin bir çıtırlık ve asit katın.
- 7
Tavada, kürdanlarla paylaşılmaya hazır şekilde ve sosuna banmak için bolca kızarmış ekmekle servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Pica-Pau de Vaca nedir?+
Pica-Pau de Vaca, beyaz şarap, sarımsak, defne yaprağı ve toz biberle pişirilmiş sığır eti parçalarından oluşan bir Portekiz yemeğidir. Genellikle turşu ile servis edilen bu atıştırmalık, barlarda veya restoranlarda paylaşımlık bir tabak olarak tüketilir.
En iyi biftek parçası hangisidir?+
Bonfile (lombo) veya antrikot (alcatra) mükemmeldir çünkü hızlı pişer ve yumuşak kalır.
Neden Pica-Pau deniyor?+
İsmi 'Ağaçkakan' anlamına gelir ve arkadaşların kürdanlarla eti yavaş yavaş yemesine atıfta bulunur.
Hardal ekleyebilir miyim?+
Modern bazı versiyonlar derinlik katmak için bir kaşık Dijon hardalı ekler, ancak geleneksel değildir.
Sos sulu mu olmalı?+
Hayır, etleri kaplayacak kadar koyu ve şarapla özdeşleşmiş yoğunlukta olmalıdır.
🇵🇹 PTAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Pica-Pau de Vaca ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
