Penang Char Koay Teow

• Yassı pirinç eriştesi500 gram
• Su ıspanağı200 gram
• Kum midyesi100 gram
• Karides200 gram
• Maş fasulyesi filizi100 gram
• Soya sosu3 yemek kaşığı
• Sarımsak3 diş
• Sıvı yağ2 yemek kaşığı
• Biber salçası2 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  2 yemek kaşığı yağı, hafifçe duman çıkana kadar yüksek ateşte ısıtılmış bir wok tavaya ekleyin.

• 2

  3 diş kıyılmış sarımsağı 15 saniye kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından karidesleri ekleyip pembeleşene kadar pişirin.

• 3

  Midye ve fasulye filizlerini ekleyip, çıtır kalmaları için 30 saniye boyunca hızla çevirin.

• 4

  Malzemeleri wok'un kenarına itin ve pirinç eriştelerini ekleyip hemen biber salçası ve soya sosunu dökün.

• 5

  Wok'un o 'nefesini' yani dumanlı aromasını almak için her şeyi yüksek ateşte 1 dakika boyunca iyice harmanlayın.

• 6

  Su ıspanağını ekleyin ve sadece solana kadar, ancak parlak yeşil kalacak şekilde 30 saniye daha pişirin.

• 7

  Dokunun çiğnenebilir, sebzelerin ise çıtır kalması için hemen buharı tüterken servis edin.