İçeriğe atla
eatmundo

Malezya · Yemek

Penang Char Koay Teow

50 dk
440 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

Penang Char Koay Teow🇲🇾AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

1 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Penang Char Koay Teow ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Erişte ve makarna12 ülkeden 55 tarif

Penang sokak lezzetlerinin baş tacı olan, dumanlı, wok tavada kızartılmış bir erişte yemeği. Yassı pirinç erişteleri, yüksek ateşte sulu karidesler, kum midyeleri ve baharatlı, lezzetli bir sosla harmanlanır.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Penang Char Koay Teow ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Pad Thai (Tayland); ortak malzeme oranı %52.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    Wok'un sıcak kalması için tüm malzemeleri iki eşit porsiyona bölün ve iki parti halinde pişirin. Her parti için 2 yemek kaşığı yağı, hafifçe duman çıkana kadar yüksek ateşte ısıtılmış bir wok tavaya ekleyin.

  • 2

    Partinin kıyılmış sarımsağını (toplam 3 diş) 15 saniye kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından karidesleri ekleyip pembeleşene kadar pişirin.

  • 3

    Kum midyelerini ve fasulye filizlerini ekleyip, çıtır kalmaları için 30 saniye boyunca hızla çevirin.

  • 4

    Malzemeleri wok'un kenarına itin ve pirinç eriştelerini ekleyip hemen biber salçası ve soya sosunu dökün.

  • 5

    Wok'un o 'nefesini' yani dumanlı aromasını almak için her şeyi yüksek ateşte 1 dakika boyunca iyice harmanlayın.

  • 6

    Erişteleri kenara itin, 2 yumurta kırın, birkaç saniye tutmalarını bekleyin, ardından karıştırıp eriştelerle harmanlayın. Sarımsak frenk soğanını ekleyin ve sadece solana kadar, ancak parlak yeşil kalacak şekilde 30 saniye daha çevirin.

  • 7

    İkinci parti ile 1 ila 6. adımları tekrarlayın, ardından eriştelerin çiğnenebilir, fasulye filizlerinin ise çıtır kalması için hemen buharı tüterken servis edin.

Sıkça Sorulan Sorular

Penang Char Koay Teow nedir?

Penang Char Koay Teow, Malezya'ya özgü bir tavada kızartılmış erişte yemeğidir. Yassı pirinç eriştesi, karides, kum midyesi, yumurta, fasulye filizi ve Çin frenk soğanından oluşur; sarımsak, biber salçası ve soya sosu ile sotelenir. Genellikle sokak pazarlarında ana öğün olarak tüketilir.

Wok hei nedir?

Çok sıcak bir wok'ta soteleyerek elde edilen karmaşık dumanlı tattır; en yüksek ısı ayarınızı kullanın.

Midye yerine ne kullanabilirim?

Evet, midye veya ekstra karides yaygın alternatiflerdir, ancak kum midyesi en otantik tuzlu tadı verir.

Erişteler kırılmalı mı?

Erişteleri bütün tutmak için nazik olun; ağır hareketler yerine hafifçe savurarak soteleyin.

Erişteler önceden ıslatılmalı mı?

Tazeyseler ıslatmaya gerek yoktur; kuruysa paketteki talimata göre esnekleşene kadar ıslatın.

Keşfetmeye devam et