🇯🇵 Japonya · Yemek
Miso Nikomi Udon
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵 JPNagoya usulü zengin ve doyurucu bir güveç udon. Kalın erişteler, domuz eti ve lahana ile birlikte doğrudan miso-dashi et suyunda pişirilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Orta ateşte bir güveçte 1 yemek kaşığı susam yağını ısıtın.
- 2
150g ince dilimlenmiş domuz karnını ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kızarana kadar pişirin.
- 3
200g kabaca doğranmış Çin lahanasını ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
600ml dashi ekleyin ve hafifçe kaynamaya bırakın.
- 5
3 yemek kaşığı miso macununu et suyuna tamamen karışana kadar çırpın.
- 6
400g udon eriştesini doğrudan tencereye ekleyin ve batmaları için bastırın.
- 7
Erişteler yumuşak ancak hala diri kalana kadar kapalı şekilde 5-7 dakika pişirin.
- 8
Servis etmeden önce üzerine 2 dal ince kıyılmış yeşil soğan serpiştirin ve hemen güveçte servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Miso Nikomi Udon nedir?+
Miso Nikomi Udon, Nagoya kökenli bir Japon erişte çorbasıdır; dashi ve miso bazlı bir suda pişirilen udon erişteleri, domuz karnı, Çin lahanası ve sebzelerden oluşur. Genellikle soğuk havalarda, pişirildiği toprak kap içerisinde sıcak olarak servis edilir.
Kuru erişte kullanabilir miyim?+
Kullanabilirsiniz, ancak nişastasının çorbayı bulandırmaması için et suyuna eklemeden önce al dente kıvamına gelene kadar haşlayın.
Hangi miso türü en iyisidir?+
Hatcho miso, derin ve sağlam aroması nedeniyle geleneksel tercihtir, ancak herhangi bir kırmızı veya karışık miso da iş görür.
Eriştelerin lapa olmasını nasıl önlerim?+
Püf noktası zamanlamadır; ateşi kısık tutun ve erişteler istediğiniz dokuya ulaştığı an servis yapın.
Yumurta ekleyebilir miyim?+
Evet, pişirmenin son 2 dakikasında tencereye taze bir yumurta kırmak oldukça popüler bir yöntemdir.
🇯🇵 JPMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
