eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Erişte ve makarna12 ülkeden 55 tarif
Nagoya usulü zengin ve doyurucu bir güveç udon. Kalın erişteler, domuz eti ve lahana ile birlikte doğrudan miso-dashi et suyunda pişirilir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Miso Nikomi Udon ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Wuhan Usulü Kuru Erişte (Çin); ortak malzeme oranı %29.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Orta ateşte bir güveçte 1 yemek kaşığı susam yağını ısıtın.
- 2
150g ince dilimlenmiş domuz karnını ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kızarana kadar pişirin.
- 3
200g kabaca doğranmış Çin lahanasını ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
600ml dashi ekleyin ve hafifçe kaynamaya bırakın.
- 5
3 yemek kaşığı miso macununu et suyuna tamamen karışana kadar çırpın.
- 6
400g udon eriştesini doğrudan tencereye ekleyin ve batmaları için bastırın.
- 7
Erişteler yumuşak ancak hala diri kalana kadar kapalı şekilde 5-7 dakika pişirin.
- 8
Servis etmeden önce üzerine 2 dal ince kıyılmış yeşil soğan serpiştirin ve hemen güveçte servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Miso Nikomi Udon nedir?
Miso Nikomi Udon, Nagoya kökenli bir Japon erişte çorbasıdır; dashi ve miso bazlı bir suda pişirilen udon erişteleri, domuz karnı, Çin lahanası ve sebzelerden oluşur. Genellikle soğuk havalarda, pişirildiği toprak kap içerisinde sıcak olarak servis edilir.
Kuru erişte kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak nişastasının çorbayı bulandırmaması için et suyuna eklemeden önce al dente kıvamına gelene kadar haşlayın.
Hangi miso türü en iyisidir?
Hatcho miso, derin ve sağlam aroması nedeniyle geleneksel tercihtir, ancak herhangi bir kırmızı veya karışık miso da iş görür.
Eriştelerin lapa olmasını nasıl önlerim?
Püf noktası zamanlamadır; ateşi kısık tutun ve erişteler istediğiniz dokuya ulaştığı an servis yapın.
Yumurta ekleyebilir miyim?
Evet, pişirmenin son 2 dakikasında tencereye taze bir yumurta kırmak oldukça popüler bir yöntemdir.
🇯🇵