🇯🇵 Japonya · Yemek
Miso Nikomi Udon
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵 JPNagoya usulü zengin ve doyurucu bir güveç udon. Kalın erişteler, domuz eti ve lahana ile birlikte doğrudan miso-dashi et suyunda pişirilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Orta ateşte bir güveçte 1 yemek kaşığı susam yağını ısıtın.
- 2
150g ince dilimlenmiş domuz karnını ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kızarana kadar pişirin.
- 3
200g kabaca doğranmış Çin lahanasını ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
600ml dashi ekleyin ve hafifçe kaynamaya bırakın.
- 5
3 yemek kaşığı miso macununu et suyuna tamamen karışana kadar çırpın.
- 6
400g udon eriştesini doğrudan tencereye ekleyin ve batmaları için bastırın.
- 7
Erişteler yumuşak ancak hala diri kalana kadar kapalı şekilde 5-7 dakika pişirin.
- 8
Servis etmeden önce üzerine 2 dal ince kıyılmış yeşil soğan serpiştirin ve hemen güveçte servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuru erişte kullanabilir miyim?+
Kullanabilirsiniz, ancak nişastasının çorbayı bulandırmaması için et suyuna eklemeden önce al dente kıvamına gelene kadar haşlayın.
Hangi miso türü en iyisidir?+
Hatcho miso, derin ve sağlam aroması nedeniyle geleneksel tercihtir, ancak herhangi bir kırmızı veya karışık miso da iş görür.
Eriştelerin lapa olmasını nasıl önlerim?+
Püf noktası zamanlamadır; ateşi kısık tutun ve erişteler istediğiniz dokuya ulaştığı an servis yapın.
Yumurta ekleyebilir miyim?+
Evet, pişirmenin son 2 dakikasında tencereye taze bir yumurta kırmak oldukça popüler bir yöntemdir.
