İçeriğe atla
eatmundo

Rusya · İçecek

Medovukha

20 dk
240 kcal
6 porsiyon

eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026

Medovukha🇷🇺AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

2 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Medovukha ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Fermente içecek15 ülkeden 32 tarif

Antik bir Rus ballı fermente içeceğidir. Aromatik otlar ve baharatlarla tatlandırılmış, hafif alkollü tatlı bir içecektir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Medovukha ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Geleneksel İngiliz Bal Şarabı (Birleşik Krallık); ortak malzeme oranı %50.

Şaşırtıcı tesadüf
Bu yemeğin bir Mundo Hikayesi var
Acı Çözüm: Bal Fermentasyonlarında Yakınsak Evrim
Hikayeyi oku →

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
6 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    Büyük bir tencerede 2 litre suyu kaynatın.

  • 2

    500g balı tamamen eriyene kadar karıştırın, yüzeye çıkan köpükleri toplayın.

  • 3

    Kaynayan karışıma 1 tatlı kaşığı şerbetçiotu ekleyin ve 5 dakika pişirin.

  • 4

    Ocağı kapatın ve karışımı 30°C'ye kadar soğutun.

  • 5

    5g mayayı 50 ml ılık suda (30°C) eritin ve ballı karışıma ekleyin.

  • 6

    Cam bir damacanaya dökün ve hava kilidi ile kapatın.

  • 7

    Karanlık bir yerde oda sıcaklığında (20–24°C) en az 14 gün bekletin. Hava kilidinde 2 tam gün boyunca hiç baloncuk görülmediğinde ve sıvı berraklaşmaya başladığında fermantasyon tamamlanmıştır. Daha erken şişelemeyin: fermente olmamış şeker kapalı şişelerde basınç oluşturur.

  • 8

    Berrak medovukhayı tortunun üzerinden dikkatlice sifonla temiz şişelere aktarın, kapatın ve içmeden önce bir hafta buzdolabında dinlendirin.

Sıkça Sorulan Sorular

Medovukha nedir?

Medovukha, temel olarak bal, su, maya ve şerbetçiotundan yapılan geleneksel bir Slav fermente içeceğidir. Tarihsel olarak kutlamalarda sunulan bir tür bal şarabıdır.

Alkol içerir mi?

Evet. Bu tarifteki gibi sonuna kadar fermente edildiğinde, hafif bir şaraba benzer şekilde %8 ile %9 arasında alkole ulaşır.

Herhangi bir bal kullanılabilir mi?

Ihlamur veya kır çiçekleri balı, içeceğe hoş bir aromatik derinlik kattığı için en iyi sonucu verir.

Hava kilidi gerekli mi?

CO2'nin çıkışını sağlamak ve havadan gelebilecek bakterileri engellemek için hava kilidi önerilir.

Hazır olduğunu nasıl anlarım?

Hava kilidinde 2 tam gün boyunca hiç baloncuk görülmediğinde ve sıvı berraklaştığında şişelemeye hazırdır; bu genellikle 14 gün veya daha uzun sürer.

Keşfetmeye devam et