🇵🇱 Polonya · Yemek
Krupnik (Arpa Şehriyeli Çorba)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Zengin bir sığır eti suyu, topraksı mantarlar ve inci arpa ile hazırlanan, oldukça doyurucu ve rustik bir Polonya çorbasıdır. Soğuk günler için ideal, ev yapımı yemeklerin tanımıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
600g sığır incik etini büyük bir tencereye 2 litre suyla koyun, kaynatın, oluşan köpüğü alın ve 60 dakika kısık ateşte pişirin.
- 2
Et pişerken, 20g kurutulmuş mantarı küçük bir kasede 20 dakika kadar ılık suda yumuşayana dek bekletin.
- 3
2 havucu, 150g kereviz kökünü ve 1 soğanı küçük ve eşit küpler halinde doğrayın.
- 4
Yumuşayan mantarları suyuyla birlikte tencereye ekleyin, ardından doğranmış sebzeleri ve 3 adet yenibaharı ilave edin.
- 5
150g yıkanmış inci arpayı tencereye ekleyin, kapağını kapatın ve arpa ile sebzeler yumuşayana kadar 30 dakika daha pişirin.
- 6
İncik etini tencereden çıkarın, kemiğinden ayıklayıp parçalara bölün ve kemiği atarak eti tekrar çorbaya ekleyin.
- 7
Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın ve servis etmeden hemen önce bir avuç ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
- 8
Çorbayı derin kaselere boşaltın ve yanına bir dilim esmer çavdar ekmeği ile sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Tavuk kullanabilir miyim?+
Sığır incik gelenekseldir, ancak daha hafif bir versiyon için tavuk kanadı veya but kullanabilirsiniz.
Suyu nasıl daha berrak yaparım?+
Etin kaynamaya başladığı ilk 10 dakika boyunca oluşan gri köpüğü mutlaka temizleyin.
Kurutulmuş mantarları atabilir miyim?+
Kurutulmuş mantarlar imza tadı veren derinliği sağlar, bu yüzden gerçek bir lezzet için şiddetle önerilir.
Ne kadar süre saklanır?+
Çorba ertesi gün daha lezzetli olur ve buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
