eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
🇬🇧Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
2 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Geleneksel İskoç Etli Sebze Çorbası (Scotch Broth) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Gaisburger Marsch (Svabya Dana ve Erişte Yahnisi)Almanya'da · malzemeleri aynı%53
Krupnik (Arpa Çorbası)Polonya'da · malzemeleri aynı%44
Doyurucu ve ısıtıcı bir İskoç çorbası olan Scotch Broth, geleneksel olarak kuzu veya dana eti, arpa ve havuç, pırasa, şalgam gibi kök sebzelerin karışımıyla, genellikle lahana ile yapılır. Özellikle soğuk bir günde güçlü, lezzetli ve inanılmaz derecede rahatlatıcı bir yemektir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Geleneksel İskoç Etli Sebze Çorbası ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Gaisburger Marsch (Almanya); ortak malzeme oranı %53.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Büyük bir tencerede, 900g kuzu veya dana güveçlik etini 2 yemek kaşığı sıvı yağda kızartın. Eti çıkarıp bir kenara alın.
- 2
Tencereye 2 doğranmış soğan, 3 doğranmış havuç, 1 doğranmış şalgam ve 2 doğranmış pırasayı ekleyin. Hafifçe yumuşayana kadar 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Eti tencereye geri koyun. 175g arpa ve 2,5 litre kuzu veya dana suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, üzerini kapatın ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
- 4
½ küçük rendelenmiş lahanayı ekleyin ve et çok yumuşayana ve arpa tamamen pişene kadar 30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 5
Tadına bakın ve tuz ile karabiberle ayarlayın.
- 6
Sıcak servis yapın, üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin.
Sıkça Sorulan Sorular
Scotch Broth nedir?
Scotch Broth, İskoçya kökenli; kuzu eti, arpa ve havuç, şalgam gibi kök sebzelerle hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Genellikle ana öğün olarak tüketilen bu yemek, özellikle soğuk havalarda tercih edilir.
Geleneksel İskoç Çorbası için en iyi kuzu eti kesimi hangisidir?
Otantik İskoç Çorbası için, kuzu incik, boyun veya but gibi daha az yumuşak, kemikli bir kesim kullanın. Bu kesimler çorbaya maksimum lezzet verir ve uzun süre kaynadıktan sonra yumuşar.
İskoç Çorbası için ne tür arpa kullanmalıyım ve ıslatılması gerekiyor mu?
İskoç Çorbası için genellikle inci arpa kullanılır ve bu tarifte arpa ıslatılmadan doğrudan tencereye eklenir. Arpa tamamen pişene kadar çorbada 1,5 saat ve ardından 30 dakika daha kısık ateşte pişirilir.
İskoç Çorbası'na sebzeleri ne zaman eklemeliyim ki yumuşak ama dağılmamış olsunlar?
Havuç, şalgam ve pırasa gibi kök sebzeleri en başta ekleyin ve 1,5 saatlik kısık ateşte pişirmeden önce 5-7 dakika soteleyin. Lahana son 30 dakikada eklenmeli, maydanoz ise yalnızca servis sırasında süs olarak kullanılmalıdır.
İskoç Çorbamın tatsız veya sulu olmasını nasıl önleyebilirim?
Tatsızlığı önlemek için, zengin bir taban oluşturmak amacıyla eti toplam 2 saat (1,5 saat artı 30 dakika) kaynattığınızdan emin olun ve pişirme süresince baharatları esirgemeyin. Sadece su yerine yüksek kaliteli kuzu veya dana suyu kullanmak da lezzeti önemli ölçüde derinleştirecektir.
🇬🇧