🇻🇳 Vietnam · Yemek
Izgara Domuz Etli Kırık Pirinç
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Saygon'un ikonik bir kahvaltı yemeği olan bu tabak, hoş kokulu kırık pirinç üzerinde sulu ve limon otu ile marine edilmiş domuz pirzolasından oluşur. Balık sosu sosuyla mükemmel bir dengeye sahiptir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Kırık pirinci su berraklaşana kadar soğuk suda yıkayın ve 20 dakika boyunca kabarana kadar buharda pişirin.
- 2
Sarımsak ve limon otunu ince ince kıyın; balık sosu, şeker ve yağ ile birleştirerek aromatik bir marine oluşturun.
- 3
Domuz pirzolalarını bu karışımda en az 30 dakika bekletin, her tarafının iyice kaplandığından emin olun.
- 4
Izgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın ve pirzolaları her iki tarafı iyice karamelize olana kadar 5'er dakika pişirin.
- 5
İnce kıyılmış taze soğanın üzerine kızgın yağ dökerek bir taze soğan yağı hazırlayın.
- 6
Tabağı bir tepeleme pirinç, ızgara pirzola ve üzerine bolca dökülen taze soğan yağı ve balık sosu karışımıyla servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Normal pirinç kullanabilir miyim?+
Kullanabilirsiniz ancak kırık pirinç, yemeğin özgünlüğünü tanımlayan ve aromaları daha iyi emen kendine has bir dokuya sahiptir.
Pirinç neden kırık olarak adlandırılır?+
Hasat veya öğütme sırasında kırılan pirinç tanelerinden yapılır; daha hızlı pişer ve kendine has bir çiğneme hissi vardır.
Domuz etinin piştiğini nasıl anlarım?+
Etin iç sıcaklığı 63°C'ye ulaştığında ve kenarları hafifçe kömürleştiğinde pişmiş demektir.
Marinasyonun sırrı nedir?+
Sır, limon otunun aromatik yapısı ve eti mükemmel şekilde karamelize eden şekerin dengesidir.
Mundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
