Unagi Don

• Yılan Balığı2 fileto
• Soya sosu60 ml
• Mirin60 ml
• Sake60 ml
• Şeker2 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Önce 300g kısa taneli pirinci yıkayın ve bir pirinç pişiricide mükemmel bir kıvama gelene kadar pişirin.

• 2

  Küçük bir sos tenceresinde 60ml soya sosu, 60ml mirin, 60ml sake ve 2 yemek kaşığı şekeri orta ateşte çırparak karıştırın.

• 3

  Sosu kısık ateşte, kaşığın arkasını kaplayacak şurup kıvamına gelene kadar 5 dakika hafifçe kaynatın.

• 4

  2 yılan balığı filetosunu deri kısımları aşağı gelecek şekilde folyo serili bir fırın tepsisine dizin ve üzerlerine hazırladığınız sostan bolca sürün.

• 5

  Balıkları yüksek ayarlı fırın ızgarasında 4-6 dakika, sos köpürüp karamelize olana kadar dikkatle izleyerek pişirin.

• 6

  Fırından çıkarın, tekrar ikinci bir kat sos sürün ve parlak, koyu bir görünüm elde etmek için 60 saniye daha fırınlayın.

• 7

  Sıcak pirinci derin kasede düzgün ve eşit bir taban oluşturacak şekilde paylaştırın.

• 8

  Her bir kasedeki pirincin üzerine bir bütün ızgara yılan balığı filetosunu nazikçe yerleştirin ve tavada kalan sostan üzerlerine gezdirin.