Kartoffelsuppe (Alman Patates Çorbası)

• Patates750 gr
• Havuç2 orta boy
• Taze Maydanoz2 yemek kaşığı doğranmış
• Soğan1 orta boy
• Karabiberdamak zevkine göre
• Krema50 ml
• Sebze Suyu1 litre
• Frankfurter Sosis2 sosis
• Pırasa1 küçük
• Bitkisel Yağ1 yemek kaşığı
• Tuzdamak zevkine göre

Nasıl Yapılır

• 1

  750 gr patatesi soyun ve 1-2 cm küpler halinde doğrayın. 2 orta boy havuç ve 1 orta boy soğanı soyun ve doğrayın. 1 küçük pırasayı temizleyip ince halkalar halinde dilimleyin. Bu eşit kesimler, eşit pişirme sağlayacaktır.

• 2

  Geniş bir tencerede veya döküm tencerede 1 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan, havuç ve pırasayı ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 5-7 dakika nazikçe kavurun, ancak kahverengileşmelerine izin vermeyin.

• 3

  Doğranmış patatesleri tencereye ekleyin. 1 litre sebze suyu dökün, patateslerin üzerini kapatacak kadar olmasına dikkat edin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı kaynamaya bırakın.

• 4

  Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve patatesler çok yumuşak ve kolayca ezilebilir hale gelene kadar 15-20 dakika pişirin. Bu, çorbanın kremsi dokusu için çok önemlidir.

• 5

  Tencereyi ocaktan alın. Patates ezici veya el blenderı kullanarak çorbayı kısmen ezin, biraz doku için bazı parçalar bırakın. Daha pürüzsüz bir çorba tercih ediyorsanız, tamamen püre haline getirin.

• 6

  50 ml krema (kullanıyorsanız) ekleyin ve gerekirse yeniden baharatlayın. Frankfurter sosisleri ekleyecekseniz, 2 sosis doğrayıp son 5 dakika sıcak çorbaya ekleyerek ısınmalarını sağlayın.

• 7

  Doyurucu patates çorbasını kaselere kepçeyle doldurun. Bolca 2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanozla süsleyin. Sıcak servis yapın, belki yanında çıtır bir ekmek rulosu ile.