🇬🇧 Birleşik Krallık · Yemek
Klasik Çoban Pastası
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
İç açıcı ve doyurucu bir İngiliz klasiği olan Çoban Pastası, sebzelerle zengin kıymalı kuzu dolgusu ve üzeri bol kremalı patates püresi tabakasıyla hazırlanır. Altın rengi ve köpürene kadar fırınlanır. Soğuk bir akşam için mükemmel bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. 1 doğranmış soğan ve 2 doğranmış havucu 1 yemek kaşığı sıvı yağda 5-7 dakika kadar yumuşayana dek soteleyin.
- 2
Tavaya 500g kıyma kuzu etini ekleyin ve bir kaşıkla parçalayarak kızarana kadar pişirin. Fazla yağını süzün.
- 3
1 yemek kaşığı un ekleyip 1 dakika pişirin, ardından 300ml kuzu suyu veya et suyu, 1 çay kaşığı kekik ve 100g dondurulmuş bezelye ekleyin. Sos kıvam alana kadar 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Bu arada, 1kg soyulmuş ve doğranmış patatesi çok yumuşayana kadar haşlayın. 50g tereyağı ve 50ml süt ile pürüzsüz ve kremsi olana kadar ezin. İyice tatlandırın.
- 5
Kuzu karışımını fırına dayanıklı bir kaba kaşıkla yerleştirin. Patates püresini dikkatlice üzerine yayın ve çatalla çizgiler oluşturun. İsteğe bağlı olarak 50g rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.
- 6
Üzeri altın rengi olana ve dolgu kaynamaya başlayana kadar 20-25 dakika fırında pişirin. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Geleneksel Çoban Böreği için hangi kuzu eti en iyisidir?+
Otantik bir Klasik Çoban Böreği için genellikle kuzu kıyması, tercihen kuzu kol veya buttan kullanılır. Bu, sebzeler ve sosla kolayca harmanlanan zengin, lezzetli bir iç harç sağlar.
En iyi dokuyu elde etmek için üzeri için hangi patates türünü kullanmalıyım?+
Russet (veya Birleşik Krallık'ta Maris Piper) gibi nişastalı patatesler üzeri için idealdir. Hafif ve kabarık bir şekilde ezilirler, tereyağı ve sütü güzelce emerek pürüzsüz, altın rengi bir kabuk oluştururlar.
Çoban Böreğimin tamamen piştiğini ve servis için hazır olduğunu nasıl anlarım?+
Börek, kuzu dolgusu kenarlarından ve patates püresi üzerinden gözle görülür şekilde köpürmeye başladığında ve patatesin kendisi güzel, altın rengi bir kabuk aldığında hazırdır. Bu genellikle önerilen sıcaklıkta yaklaşık 25-30 dakika sürer.
Bu tarifte kuzu eti yerine dana kıyması kullanabilir miyim?+
Dana kıyması kullanabilseniz de, teknik olarak bu bir Çoban Böreği değil, bir "Cottage Pie" olarak adlandırılır. Gerçek bir Klasik Çoban Böreği için, kendine özgü lezzet profili nedeniyle kuzu kıyması kullanmaya özen gösterin.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Klasik Çoban Pastası ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
