İçeriğe atla
eatmundo

Malezya · Yemek

Char Kway Teow

40 dk
350 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

Char Kway Teow🇲🇾AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

1 eşleşme

Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Erişte ve makarna12 ülkeden 55 tarif

Tavada çevrilmiş yassı pirinç eriştelerinden oluşan temel bir Malezya sokak lezzetidir. Belirgin bir 'wok hei' (wok nefesi) köz tadına ulaşmak için yüksek ateşte pişirilir ve dumanlı, tuzlu ve baharatlı bir sonuç elde edilir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Char Kway Teow ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Shaanxi Biang Biang Eriştesi (Çin); ortak malzeme oranı %38.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    Erişteleri gevşeterek hazırlayın; yapışıyorlarsa ılık su altında durulayın.

  • 2

    Bitkisel yağı bir wok tavada dumanı çıkana kadar ısıtın; bu yüksek ısı otantik dumanlı lezzet için şarttır.

  • 3

    Sarımsak ve biber macununu ekleyip çok güzel kokana kadar 15 saniye boyunca hızlıca karıştırın.

  • 4

    Karides ve kum midyelerini ekleyin, kıvrılmaya başlayana kadar 1 dakika hızlıca mühürleyin.

  • 5

    Pirinç eriştelerini hemen ekleyin ve wok'un sıcak kenarlarına değecek şekilde şiddetle karıştırın.

  • 6

    Soya sosunu ve bir miktar suyu eriştelerin üzerine dökün, yüksek hızda karıştırmaya ve çevirmeye devam edin.

  • 7

    Fasulye filizlerini ve frenk soğanını ekleyin, filizler hafifçe sönene ama hala çıtır kalana kadar 30 saniye daha çevirin.

  • 8

    Tüm eriştelerin sosla eşit şekilde kaplandığından ve hafif közlenmiş bir görünüme sahip olduğundan emin olun.

  • 9

    Soğudukça yapışabilecekleri için hemen sıcak servis yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

Char Kway Teow nedir?

Char Kway Teow, Malezya mutfağına ait tavada kızartılmış bir erişte yemeğidir. Yassı pirinç eriştesi, karides, kum midyesi, fasulye filizi, frenk soğanı ve soya sosu ile hazırlanan bu yemek, genellikle öğle veya akşam yemeği olarak tüketilen sokak lezzetlerinden biridir.

'Wok hei'ye nasıl ulaşırım?

Yüksek ısılı bir ocak ve iyi pişmiş bir karbon çelik wok gerekir. Malzemeleri eklemeden önce tavayı aşırı ısıtın.

Kum midyesi yerine ne kullanabilirim?

Eğer bulamazsanız, ekstra karides veya kalamar halkaları ile değiştirebilirsiniz.

Eriştelerim neden kırılıyor?

Çok fazla ıslatmaktan kaçının ve yumuşadıktan sonra çok sert karıştırmayın. Nazik ama hızlı hareket edin.

Koyu soya sosu gerekli mi?

Hayır, bu tarifte yalnızca soya sosu kullanılır; bir miktar suyla birlikte eriştelerin üzerine dökülür.

Keşfetmeye devam et