🇨🇳 Çin · Yemek
Shiitake Mantarlı Buharda Tavuk
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇨🇳 CNBu ev yapımı Kanton yemeği, istiridye soslu aromatik bir glazürle marine edilmiş tavuk parçaları ve Shiitake mantarlarından oluşur. Oldukça rahatlatıcı ve doyurucu bir ana yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
8 adet kurutulmuş Shiitake mantarını 30 dakika boyunca ılık suda yumuşatın ve ardından ikiye bölün.
- 2
600g tavuk but etini lokmalık parçalara bölün ve kağıt havluyla kurulayın.
- 3
Geniş bir karıştırma kabında tavuğu, mantarları, 2 yemek kaşığı soya sosunu, 1 yemek kaşığı istiridye sosunu, 1 tatlı kaşığı şekeri, 1 tatlı kaşığı susam yağını ve 1 yemek kaşığı mısır nişastasını birleştirin.
- 4
Tavuk parçaları parlak ve yoğun sosla tamamen kaplanana kadar her şeyi iyice karıştırın.
- 5
Marine edilmiş tavuk ve mantar karışımını ısıya dayanıklı sığ bir tabağa yayın.
- 6
Buharda pişerken aromatik bir tat vermesi için tavukların üzerine 2 ince dilim zencefil yerleştirin.
- 7
Tavuklar tamamen pişip yumuşayana kadar 20 dakika boyunca kaynayan suyun üzerinde buharda pişirin.
- 8
2 dakika dinlendirin, zencefil dilimlerini çıkarın ve sıcak pilavla hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Taze Shiitake kullanabilir miyim?+
Evet, ancak kurutulmuş Shiitake, bu geleneksel tarif için gerekli olan çok daha derin ve yoğun bir umami aroması sağlar.
Neden mısır nişastası ekliyoruz?+
Mısır nişastası, buharda pişirme sırasında tavuğun sularını hapseden kadifemsi bir katman oluşturur.
Tavuğun en iyi neresini kullanmalıyım?+
Tavuk but eti tercih edilir çünkü buharda pişerken kurumaz ve sulu kalır.
Başka sebzeler ekleyebilir miyim?+
Evet, ekstra doku için ağaç kulağı mantarı veya zambak tomurcukları ekleyebilirsiniz, ancak tavuğu ana malzeme olarak koruyun.
