🇺🇸 ABD · Tatlı
Fırında Alaska (Baked Alaska)
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
🇺🇸 USFırında Alaska, soğuk dondurma ve sıcak bezenin zıt sıcaklıklarını bir araya getiren çarpıcı bir eski zaman tatlısıdır. Bir dilim sünger kekin üzerine dondurma topları yerleştirilir, ardından kabarık, fırınlanmış bir bezeyle kaplanarak dokuların ve sıcaklıkların keyifli bir birleşimini sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Bir fırın tepsisini önceden soğutun. Fırın tepsisine 2,5 cm kalınlığında bir dilim pandispanya (vanilyalı veya ponpon kek gibi) yerleştirin.
- 2
Pandispanyanın üzerine çeşitli aromalarda sert dondurma topları yerleştirerek kubbe şeklinde şekil verin. En az 30 dakika, çok sertleşene kadar dondurun.
- 3
Beze yapmak için: Isıya dayanıklı bir kaseyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine (benmari usulü) oturtun, 3 büyük yumurta beyazını, 3/4 su bardağı toz şekeri ve 1/4 çay kaşığı krem tartar'ı şeker eriyene ve karışım dokunulduğunda ısınana kadar çırpın (yaklaşık 5-7 dakika).
- 4
Ocaktan alın ve elektrikli mikserle yüksek hızda sert, parlak tepeler oluşana kadar çırpın (yaklaşık 5-8 dakika). 1/2 çay kaşığı vanilya özünü ekleyip karıştırın.
- 5
Bezeyi dondurulmuş dondurma kubbesinin üzerine hızla yayın, dondurmayı keke tamamen kapattığından emin olun. Spatula ile dekoratif tepeler oluşturun.
- 6
Önceden 250°C (480°F) ısıtılmış fırında 3-5 dakika pişirin veya mutfak pürmüzü kullanarak beze altın kahverengi olana kadar yakın. Hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Baked Alaska yaparken dondurmanın çok hızlı erimesini nasıl önleyebilirim?+
Pasta ve dondurma katmanlarınızın montajdan önce çok iyi soğutulmuş ve donmuş olduğundan emin olun. Katmanları hazırlarken hızlı hareket edin ve merengi uygulamadan ve pişirmeden önce monte edilmiş tatlıyı en az bir saat dondurucuya geri koyun.
Baked Alaska'da kusursuzca kızarmış bir mereng elde etmenin en iyi yolu nedir?+
Klasik fırın bitişi için, çok yüksek bir sıcaklıkta (örneğin, 260°C/500°F) sadece 3-5 dakika pişirin ve tepeler altın rengi olana kadar yakından izleyin. Alternatif olarak, içini o kadar ısıtmadan hassas ve eşit kızartma için bir mutfak pürmüzü kullanın.
Baked Alaska için hangi tür pasta tabanı en uygundur?+
Genoise sünger, pound cake veya temel bir vanilyalı sünger gibi sağlam, nispeten yoğun bir pasta en iyi sonucu verir. Dondurma ve merengin ağırlığı altında ufalanmayacak stabil bir taban sağlar.
Merengim bazen piştikten sonra "ağlıyor"; bunu nasıl önleyebilirim?+
Ağlama genellikle çözünmemiş şekerden veya az pişmeden kaynaklanır. Şeker tamamen eriyene ve sert, parlak tepeler oluşana kadar merengi çırptığınızdan emin olun, ardından yapıyı sabitlemek için hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
🇺🇸 USMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Fırında Alaska (Baked Alaska) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
