Geleneksel İngiliz Trifle

• Şeri150 ml orta sek şeri
• Muhallebi750 ml hazır muhallebi
• Pandispanya500 gram pandispanya veya rulo pasta
• Şeker2 yemek kaşığı pudra şekeri
• Krema300 ml krema (çırpmak için)
• Badem50 gram file badem
• Reçel200 gram frambuaz reçeli
• Jöle1 paket (135 gram) ahududu jöle
• Meyve400 gram karışık orman meyveleri (taze veya dondurulmuş)
• Çikolata25 gram rendelenmiş bitter çikolata

Nasıl Yapılır

• 1

  Büyük, şeffaf bir cam trifle kasesinde (en az 2-3 litre kapasiteli), 200 gr pandispanya parmağı veya dilimlenmiş sade pandispanya katmanını düzenleyin. Üzerine 100 ml tatlı şeri veya meyve suyunu cömertçe gezdirin, pandispanyanın iyi nemlendiğinden ancak ıslanmadığından emin olun.

• 2

  Şeriye batırılmış pandispanyanın üzerine 100 gr ahududu reçelini eşit şekilde yayın. Bunu takiben, taze veya konserve karışık meyvelerden (yaklaşık 200 gr, örneğin ahududu, çilek) bir katman ekleyin. Bu, tatlılığa hoş bir ekşi kontrast sağlar.

• 3

  1 paket (135 gr) ahududu aromalı jöleyi paket talimatlarına göre hazırlayın, ancak daha sıkı bir kıvam için yaklaşık %10 daha az su kullanın. Soğumuş ama hala sıvı haldeki jöleyi meyve ve pandispanya katmanlarının üzerine dikkatlice dökün. En az 2-3 saat veya tamamen donana kadar buzdolabında bekletin. Bu adım, belirgin katmanlar ve muhallebinin karışmasını önlemek için çok önemlidir.

• 4

  Jöle donarken, 500 ml ev yapımı veya kaliteli hazır muhallebi hazırlayın. Sıfırdan yapıyorsanız, sütü vanilya ile nazikçe ısıtın, ardından yumurta sarısı ve şekerle karıştırarak dökülebilir bir kıvama gelene kadar sürekli karıştırın. Soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak kabuk oluşumunu önleyin.

• 5

  Jöle iyice donduktan sonra, soğumuş muhallebiyi jöle katmanının üzerine nazikçe dökün, pürüzsüz, kremalı bir katman oluşturacak şekilde eşitçe yayın. Muhallebinin hafifçe sertleşmesi için trifle'ı bir saat daha buzdolabına geri koyun.

• 6

  Servis yapmadan hemen önce, 300 ml soğuk kremayı 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Aşırı çırpmamaya dikkat edin, tereyağı değil, hafif ve havadar bir doku istersiniz.

• 7

  Çırpılmış kremayı donmuş muhallebi katmanının üzerine kaşıkla veya sıkma torbasıyla yerleştirin, güzel, kabarık bir bulut oluşturun. Klasik bir görünüm için yıldız şekilli bir sıkma ucu kullanın.

• 8

  Üzerini kavrulmuş pul badem (yaklaşık 2 yemek kaşığı) ve birkaç adet bitter çikolata kıvrımı veya canlı bir bitiş için taze meyvelerle süsleyin. Misafirlerin cam kaseden katmanları hayranlıkla izlemesi için hemen servis yapın.