🇲🇦 Fas · Tatlı
Briouats aux Amandes
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇦 MABadem ezmesi ile doldurulmuş bu çıtır üçgen börekler, bayramların ve özel günlerin vazgeçilmezidir. Altın sarısı kızartılıp bala batırılarak hazırlanan bu lezzet oldukça doyurucudur.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Bir mutfak robotunda 250g haşlanmış bademi, 100g bal, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu ve bir tutam tuz ile pürüzsüz bir ezme olana dek çekin.
- 2
150g tereyağını eritin ve yufkalarınızı yağlamak için hazır bulundurun.
- 3
500g filo yufkasını yaklaşık 8cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.
- 4
Bir şeridin ucuna tatlı kaşığı büyüklüğünde badem ezmesi koyun ve ucu üçgen oluşturacak şekilde katlayın.
- 5
Şeridi çapraz şekilde katlamaya devam ederek üçgen şeklini koruyun ve sonunda kenarı sıkıştırarak veya tereyağıyla yapıştırın.
- 6
Kızartma tavasında yağı 170°C dereceye ısıtın ve börekleri 3-4 dakika boyunca derin altın rengini alana dek kızartın.
- 7
Yağdan çıkarın ve sıcakken hemen 1 dakika boyunca ılık balla dolu bir kaseye batırın.
- 8
Fazla balı süzmek için tel ızgara üzerine dizin ve soğumaya bırakın; soğudukça kıtırlıkları artacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Kızartmak yerine fırınlayabilir miyim?+
Evet, üzerlerini tereyağı ile yağlayıp 180°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana dek pişirebilirsiniz, ancak kızartma daha gelenekseldir.
Yufkanın yırtılmasını nasıl önlerim?+
Kullanmadığınız yufkaları her zaman nemli bir bezle örtülü tutun; filo yufkası çok hızlı kurur ve kırılganlaşır.
Ne kadar süre taze kalırlar?+
Hava almayan bir kapta bir hafta kadar dayanırlar; oda sıcaklığında saklamak dokusunu korumak için en iyisidir.
Ezmem çok kuru olursa ne yapmalıyım?+
Ezme kıvama gelip şekil verilebilir hale gelene kadar bir çay kaşığı eritilmiş tereyağı veya biraz daha bal ekleyin.
🇲🇦 MAMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Briouats aux Amandes ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
