eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Çorba22 ülkeden 84 tarif
Demirhindi ile tatlandırılmış, kokulu balık bazlı bir et suyu içeren cesur ve ekşi bir Malezya erişte çorbası. Baharatlı, ekşi ve tuzlu notaları dengeleyerek unutulmaz bir deneyim sunar.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Asam Laksa ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Hue Usulü Acılı Sığır Etli Erişte Çorbası (Vietnam); ortak malzeme oranı %38.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Balığı 1,5 litre suda 10 dakika iyice pişene kadar haşlayın. Sudan çıkarın, etini ayıklayın, derisini ve tüm kılçıklarını atın. Pişirme suyunu kenara ayırın.
- 2
Karides macununu kuru bir tavada kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun. Ardından bir soğanı, limon otunu ve kavrulmuş karides macununu mutfak robotunda ya da havanda pürüzsüz ve aromatik bir macun haline getirin.
- 3
Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Hazırladığınız macunu acı biber ezmesiyle birlikte yağ ayrışmaya başlayana kadar 5 dakika kavurun.
- 4
Demirhindiyi 250 ml ılık suda 10 dakika bekletin. İyice sıkıp süzün, çekirdeklerini ve liflerini atın. Ayırdığınız balık suyunu ve süzülmüş demirhindi suyunu tencereye ekleyin, tatların birbirine geçmesi için 15 dakika kısık ateşte kaynatın.
- 5
Ayıkladığınız balık etlerini ekleyin ve tuz ile tatlandırın; et suyunun keskin, ekşi bir profil taşıdığından emin olun.
- 6
Erişteleri kaynar suda yumuşayana kadar 2 dakika haşlayın, ardından süzün ve servis kaselerine paylaştırın.
- 7
Sıcak ve fokurdayan et suyunu eriştelerin üzerine cömertçe dökün, her kasede balık parçaları olduğundan emin olun.
- 8
Taze nane ve ince dilimlenmiş ikinci soğan ile süsleyerek hemen, dumanı üzerindeyken servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Asam Laksa nedir?
Asam Laksa, Malezya kökenli, demirhindi, limon otu ve karides ezmesi ile tatlandırılmış ekşi balık suyu bazlı baharatlı bir şehriye çorbasıdır. Kalın pirinç erişteleriyle servis edilen bu yemek, taze nane, soğan ve biber ile tamamlanarak genellikle ana öğün olarak tüketilir.
Hangi balık türü en iyisidir?
Uskumru, sert dokusu ve derin aromasıyla geleneksel tercihtir, ancak sardalya da iyi sonuç verir.
Et suyunu önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, demirhindi ve baharatlar birbirine karıştıkça et suyu ertesi gün daha da lezzetli olur.
Bu kadar ekşi olması normal mi?
Kesinlikle, 'Asam' kelimesi zaten ekşi anlamına gelir, bu yüzden demirhindi etkisi yemeğin ruhudur.
Karides macununu nasıl kullanmalıyım?
Derin umami aromasını ortaya çıkarmak için önce kuru bir tavada hafifçe kızartın.