🇬🇷 Yunanistan · Tatlı
Amigdalota: Geleneksel Yunan Badem Kurabiyeleri
eatmundo tarafından · 7 Temmuz 2026
🇬🇷 GRAmigdalota, badem unu, şeker ve yumurta akından yapılan, genellikle mis kokulu portakal çiçeği suyu ve limon kabuğu rendesiyle tatlandırılmış, doğal olarak glütensiz enfes Yunan badem kurabiyeleridir. Bu narin, çiğnenebilir ikramlar, özellikle kutlamalar sırasında Yunanistan'ın her yerinde bir zımba olup, keyifli bir çiçeksi ve fındıksı lezzet sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Badem karışımını hazırlayın: Büyük bir karıştırma kabında 250g badem ununu, 200g toz şekeri, 1 yemek kaşığı portakal çiçeği suyunu ve 1 çay kaşığı taze limon kabuğu rendesini birleştirin. Her şey iyice karışana ve kokulu hale gelene kadar bir kaşıkla veya ellerinizle iyice karıştırın.
- 2
Yumurta aklarını çırpın: Ayrı, temiz bir kapta 2 büyük yumurta akını elektrikli mikserle orta-yüksek hızda katı tepeler oluşana kadar çırpın. Aklar parlak olmalı ve çırpıcıyı kaldırdığınızda şekillerini korumalıdır.
- 3
Yumurta aklarını katlayın: Çırpılmış yumurta aklarını badem karışımına iki defa nazikçe katlayın. Bir spatula kullanarak beyazları çok fazla söndürmeden dikkatlice karıştırın. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olacak, ancak yönetilebilir olacaktır.
- 4
Kurabiyeleri şekillendirin: Fırınınızı 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın. Ellerinizi hafifçe ıslatın (bu yapışmayı önler). Hamurdan küçük parçalar (yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar) alın ve küçük oval veya hilal şekilleri, hatta küçük piramitler şeklinde yuvarlayın.
- 5
Hafifçe kızarana kadar pişirin: Şekillendirilmiş kurabiyeleri hazırlanan fırın tepsisine aralarında yaklaşık 2,5 cm (1 inç) boşluk bırakarak dizin. 15-20 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana ve sertleşene kadar pişirin. Soğudukça sertleşecekleri için ortaları hala hafif yumuşak olmalıdır.
- 6
Tamamen soğutun: Fırın tepsisini fırından çıkarın ve Amigdalota'yı parşömen kağıdı üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Sıcakken hassastırlar ve tutulmadan önce sertleşmeleri gerekir.
- 7
Şekerle tozlayın: Tamamen soğuduktan sonra, ince bir elek kullanarak Amigdalota'yı bolca pudra şekeri ile tozlayın. Geleneksel bir dokunuş için, pişirmeden önce her kurabiyenin üzerine bütün bir soyulmuş badem bastırabilirsiniz.
- 8
Servis edin ve saklayın: Bu lezzetli bademli kurabiyeleri kahve veya çay ile servis edin. Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklayın, lezzetleri güzelce derinleşecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
Portakal çiçeği suyu nedir ve yerine ne kullanabilirim?+
Portakal çiçeği suyu, Amigdalota'nın eşsiz aroması için kritik olan acı portakal çiçeklerinin kokulu bir damıtığıdır. Az miktarda gül suyu veya badem özü yerine kullanılabilir, ancak otantik çiçeksi notu tam olarak taklit etmeyecektir.
Amigdalota kurabiyelerim neden çok yayılıyor?+
Kurabiyelerin çok yayılması, yumurta aklarını fazla çırpmaktan, bu da onları söndürmekten veya hamurun çok ıslak olmasından kaynaklanabilir. Yumurta aklarınızın katı olduğundan emin olun ve bunları ekledikten sonra badem karışımını aşırı işlemeyin.
Amigdalota'nın ne zaman piştiğini nasıl anlayabilirim?+
Amigdalota'lar, kenarları hafifçe kızardığında ve dokunulduğunda sertleştiğinde hazırdır, ancak ortaları hala hafif yumuşak olabilir. Soğudukça sertleşmeye devam edecekleri için aşırı pişirmekten kaçının.
Badem unu yerine bütün badem kullanabilir miyim?+
Kullanabilirsiniz, ancak bunları kendiniz haşlamanız ve çok ince öğütmeniz gerekecektir. Bademlerin badem ununun pürüzsüz dokusunu elde etmek için çok ince öğütüldüğünden emin olun, çünkü daha kaba öğütme farklı bir kurabiye dokusuyla sonuçlanabilir.
🇬🇷 GRMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Amigdalota: Geleneksel Yunan Badem Kurabiyeleri ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
