Türk Kahvesi vs Ellinikos Kafes: Geleneksel Yunan Kahvesi

Her iki fincan da aynı sade temelden, çok ince çekilmiş kahve ve soğuk sudan yola çıkar; kuvvetli bir kaynamaya varmadan yoğun bir köpük yükselene kadar nazikçe ısıtılır. Türk Kahvesi çok kısık ateşte pişer, değerli köpüğünün yarısı kaşıkla fincanlara paylaştırılır, ardından cezve daha fazla lezzet çıkarmak için kısa bir ikinci kabarmaya bırakılır ve telveyi geride bırakarak servis edilir. Ellinikos Kafes yalnızca ısıtmadan önce karıştırılır, orta-kısık ateşte bir kez kabarır, kaimakisiyle birlikte bütünüyle fincana dökülür ve telve fincanın dibine çöksün diye bekletilir. Her ikisinde de şeker ayarlanabilir; Yunan tarifi sade, orta şekerli ve şekerli seçenekleri adlarıyla anar.